Brzi ajvar

BRZI AJVAR 570x427 Brzi ajvar

Sastojci:

  • 5 kg crvenih dugih dugih mesnatih paprika
  • 1,5 kg patlidžana (plavog paradajza)
  • 500 ml ulja
  • 2 velike glavice belog luka (ili po ukusu)
  • esencija i so po ukusu (u konkretnom receptu stavljena supena kašika)

Priprema:

  1. Operite paprike i izvadite im seme. Stavite 4-5 l vode. Kada voda provri ubacite paprike. Dovoljna su 2-3 ključa, pa onda paprike stavite u đevđir da se ocede i prohlade.
  2. Oljuštite i isecite ga na komade. Obarite ga u vodi u kojoj ste barili paprike. Barite ga malo duže od paprika. Stavite i njega u đevđir da se dobro ocedi i ohladi.
  3. Uzmite mašinu za meso i stavite šajbnu (nož) sa što većim otvorom. Sameljite i paprike i patlidžan. Naspite u šerpu, dobro ga zagrejte i celu masu izručite. Mešajte dok voda ne uvri. Dodajte so, sitno iseckan i na kraju esenciju.
  4. Punite tegle do vrha i zatvarajte ih metalnim zatvaračima.
  5. Uspite hladnu vodu u šerpu. Poređajte tegle. Neka budu potopljene do 2/3 njihove visine. Uključite šporet. Neka voda vri desetak minuta (da ne možete da dodirnete poklopac). Neka se tegle ohlade u toj vodi. Obrišite ih.

Ovaj može da stoji i 3 godine.

NAPOMENA: ko voli ljut ajvar može obariti i ljutih papričica po ukusu i samleti iz zajedno sa slatkim.

Posetioci su tražili::

Komentari

  1. Pingback: Brzi ajvar | www.blogovnik.com

Ostavite odgovor