SASTOJCI:
1 kg krompira
1 kašika masti
1 jaje
oko 300 gr brašna
1 prstohvat soli
200 gr prezli
5 kašika ulja
oko 20 kom šljiva
PRIPREMA:
- Staviti krompir u ljusci da se kuva. Kad je skuvan oljuštiti ga, odmah tako vruće izgnječiti i ostaviti da se skroz ohladi.
- Zatim dodati jedno jaje, mast, so i dodavati malo po malo brašna. Ne znam tačno koliko, otprilike, da testo ne bude tvrdo, a ni previše mekano. Čim prestane da se lepi za prste – onda je dobro.
- Šljive očistiti od koštica. Po želji može se u svaku šljivu staviti kocka šećera.
- Uzimati po malo testa i umotati oko šljive. Napraviti loptice.
- U šerpu sipati vodu. Staviti na ringlu. Kad provri ubaciti knedle, ali tek toliko da stane u jedan red.
- Kad knedle isplivaju na površinu kuvati ih pet minuta.
- Za to vreme u tiganj sipati ulje i staviti da se ugreje. Zatim sipati prezle i pržiti dok ne dobije zlatno žutu boju.
- Gotove knedle odmah tako vruće stavljati u prezle i uvaljati ih sa svih strana. Po želji gotove knedle posuti šećerom.
Recept za: Knedle sa šljivama