Krenuli me nešto ovih dana kolači sa limunom 🙂 Šta ja znam zašto… Mada, možda i znam. Mi generalno nismo pravili mnogo, zapravo ništa, kolača i jela sa limunom. TataMiJeMoj malo jače alergičan na limun, narandžu, kivi, grejfrut… Tako da, gde god je pisalo limun, ili se preskakao recept ili se izostavljao sastojak.
E sad, pošto Kraljica Majka non stop peče kolače TatiMiMom, onda mogu ja napraviti za nas, interno, kolače sa limunom. Tako da, sada su stigli na red i isprobavam šta je to što smo propustili 🙂
Što se tiče maka, mlevenog i nemlevenog…kontam da ovako nemleven verovatno nema ništa korisno da ponudi, jer ga prošetamo kroz nas. Pretpostavljam. Mrzi me da guglam. Inače uvek koristim isključivo mleveni mak, ali sam ovde dozvolila izlet u nepoznato 😀 jer mi se čini da ovako lepše izgleda kolač. Pa hajde, neka bude lep, ali…bio je i ukusan. Neobičan, kiselkasto-sladak 🙂
Mera je za dimenziju kalupa za hleb 23×13 cm.
Sastojci:
- 220 gr brašna
- 2 prstohvata soli
- 6 gr praška za pecivo (otprilike pola kesice)
- 1/4 kašičice soda bikarbone
- 30 gr maka (nemlevenog)
- rendana kora od 2 limuna
- 75 gr putera
- 150 gr šećera u prahu
- 3 jajeta
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 0,8 dcl ulja
- 1,2 dcl hladnog mleka + 1/2 kašike sirćeta (umesto buttermilka)
Glazura od limuna:
- 4 kašike soka od limuna
- 50 gr šećera
Priprema:
1 Izmešajte brašno, so, prašak za pecivo i soda bikarbonu. Dodajte tome i narendanu koricu limuna, pa sklonite sa strane.
E sad, Amerikanci koriste buttermilk na sve strane, sastojak koji se dobija kao nuspojava 🙂 prilikom pravljenja putera. Mi to nemamo na dohvat ruke, pa koristimo neku varijaciju zamene. Za to pripremite mleko i dodajte u njega sirće, pomešajte i ostavite 10-tak minuta da stoji. To će biti naš buttermilk.
2 Usput, uključite rernu na 180°C da se ugreje. Onda umutite omekšali puter sa prah šećerom da bude penast. Ako ga niste omekšali, kao što ja nisam, evo rešenja. Uzmite lepo čoper, pa puter i prah šećer u njega, za pola minuta ćete imati umućen puter.
U puter i šećer dodajte jaja, jedno po jedno i dobro sjedinite. Dodajte ulje i vanila ekstrakt.
3 Konačno, dodajte u miks jaja i putera naizmenično brašno i naš nazovi buttermilk, dok se ne sjedine u glatku masu.
Sipajte sve u puterom namazan i brašnom posut kalup, izravnajte i stavite da se peče u ugrejanu rernu oko sat vremena. Kada kolač porumeni koliko treba, prekrijte ga alufolijom i pecite dok čačkalica ne izadje suva iz kolača.
4 Dok se kolač peče, pripremite glazuru od limuna. Izmešajte sok od limuna i šećer, pa prokuvajte dok se šećer ne otopi potpuno.
Pečen i vruć kolač, još tako u kalupu, izbockajte štapićem odozgo, pa prelijte ravnomerno glazurom od limuna. Ostavite da se kolač potpuno ohladi i onda ga izvadite iz kalupa i poslužite.
Savršena kombinacija uz ovaj kolač je vruć čaj, ukus već po vašoj želji 🙂
Recept je isproban sa sajta Home Cooking Adventure.
