Bilo da je leto ili zima kroasani su uvek omiljeni u mojoj kući. Uvek im se nekako vraćamo i uvek budu savršeni. Lično bih volela da ih nekad napunim šunkom, rendanim jajima i čajnom, možda slaninicom ali moji degustatori kažu: ne, samo sa sirom! Za ovu priliku su napravljene dve mere i ceo stan je mirisao na vruće pecivo, a Šaljiva kuhinja to voli!
Sastojci:
- 300 ml voda
- 200 ml mleka
- 100 ml jogurta
- 100 ml mineralne vode
- 1 jaje
- 1 belance
- 1 kocka kvasca
- 1 kašika šećera
- 2 kašike soli
- 1 kg brašna
Za premazivanje:
- 250 gr margarina
- 300 gr sira
- 1 žumance
- 30 gr susam
- 3 gr morske soli
- 3 kašika jogurta
Priprema:
1 Razmutiti kvasac sa vodom, mlekom i mineralnom vodom. Dodati šećer i nekoliko kašika brašna. Varjačom promešati i ostaviti 5 minuta da krene kvasac. U odgovarajuću posudu staviti jaje, jogurt, so, belance, isipati nadošli kvasac i sa brašnom zamesiti glatko testo. Testo pokriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2 Nadošlo testo podeliti na 2 dela a svaki deo još na 5 loptica. Svaku lopticu razviti oklagijom veličine tanjira i premazati je omekšalim margarinom. Slagati jednu na drugu koru svih 5 ali zadnju nemojte premazivati. Postupak ponoviti i da drugim delom testa.
3 Točkićem za testo preseći testo najmanje 16 puta. Ako želite manje kroasane preseći još dodatno nekoliko puta. Na svakom širem delu stavite parče sira i smotajte kroasan. Jednom rukom motajte a drugom razvlačite testo da bi se više puta uvio kroasan. Poređajte u plehu sa blagim razmakom. Postupak ponoviti i sa ostalim testom.
4 Ostaviti smotane kroasane da miruju 10 minuta. Žumance razmutiti sa jogurtom i četkicom za testo premazati ceo kroasan. Pospite susamom i morskom solju. Peći na 200°C dok ne porumene. Uživajte u divnom ukusu. Prijatno!
