Kuglof štrudla sa čokoladom

Harmonija ukusa, eksplozija mirisa.

Sastojci za testo:

  • 120 ml mlakog mleka
  • 80 gr šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • malo soli
  • 100 gr otopljenog putera
  • 500 gr brašna

Sastojci za fil:

  • 90 gr čokolade
  • 100 gr putera
  • 40 gr kakao praha
  • 1 kesica vanilin šećera sa dodatkom ruma
  • malo soli

Sastojci za posipanje nepene štrudle:

  • 50 gr putera
  • 3 kesice vanilin šećera sa dodatkom cimeta
  • 80 gr brašna

Priprema testa:

U veću miks posudu staviti polovinu brašna. Dodati kvasac, šećer, vanilin šećer, jaja, žumance, so i omekšali puter. Lagano sa mlakim mlekom zamesiti fino glatko testo. Dodati preostalo brašno.

Drugu manju miks posudu namazati sa uljem, pa staviti testo a nadodje. Dok testo nadolazi pripremiti fil.

Čokoladu, puter otopiti na pari i prohladiti. Dodati malo soli i vanilin šećer sa dodatkom cimeta.

Nadošlo testo podeliti na 4 loptice. Svaku lopticu razviti u pravaugaonik i namazati sa filom.
Namazani pravaugaonik uviti u rolat. Spajati po dva rolata i složiti u kalup za kuglof. Složenu štrudlu premazati sa neumućenim belancetom.

Priprema sastojaka za posipanje nepečene štrudle:

Brašno, vanilin šećera sa dodatkom cimeta pomešati, pa u to dodati puter isečen na listiće. Sjediniti da se dobiju mrvice. Nepečenu štrudlu posuti sa pripremljenom smesom i ostaviti 60 minuta da nadodje.

Peći u rerni na 200 stepeni 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu rerne na 160 stepeni, štrudlu pokriti sa pek papirom i peći još 60 minuta. Prijatno!

NAPOMENA: kako moji vole baš dosta fila u štrudli, ja nisam imala dovoljno čokoladnog, pa sam četvrtu rolnicu nafilovala džemom od jabuka i krušaka. Sledeći put kada budem pravila, napraviću za fil duplu meru.



Print Friendly
loading...

Komentari

Ostavite odgovor