Peglane, pržene i barene paprike u tegli (3 u 1), tri recepta u jednom

Ne znam kako je kod vas, ali kod mene još uvek ima paprike na pijaci u velikim količinama 🙂

Ja sam u jednom danu spremala ove tri vrste paprike za tegle, pa rekoh da napišem jedan recept 🙂

Peglane paprike

SASTOJCI:

3 kg crvenih paprika
50 g soli
100 g šećera
3 dl sirćeta (ja sam koristila jabukovo domaće)
1.5 dl ulja
1 velika glavica belog luka
veza peršuna
pola veze celera
1 kesica konzervansa

Priprema:

1. Paprike operite, obrišite i izvadite im semenke sa peteljkom. Poredjajte ih u pleh i pecite u rerni na 250°C, okrećući ih da se zapeku sa svih strana.
2. U posudi pomešajte so, šećer, konzervans, sirće i ulje. Luk izblendirajte, peršun i celer takodje, dodaje u tečnost i sve dobro izmešajte da se so i šećer otope.
3. U svaku papriku sipajte po 2 kašike marinade i slažite ih u šerpu. Preostalu tečnost prelijte preko poslednjeg sloja paprika.
4. Poklopite tanjirom, pa pritisnite nečim teškim i ostavite da prenoći.
5. Sutradan paprike redjajte u jednu veću teglu, stavite odozgo plastičnu rešetkicu, nalijte tečnost koja je ostala u šerpi i zatvorite teglu metalnim poklopcem.

Pržene paprike

SASTOJCI:

3 kg crvenih paprika
1.2 l sirćeta
so
ulje za prženje
1 kesica konzervansa

Priprema:

1. Paprike operite, izvadite seme sa drškom i osušite ih.
2. U veću šerpu ili tiganj sa širim dnom, nalijte ulje da pokrije dno i pržite paprike sa svih strana.
3. Paprike odmah redjajte u sterilisanu i zagrejanu teglu, solite ih i prskajte konzervansom.
4. Kada teglu napunite, paprike nalijte prokuvanim i prohladjenim sirćetom.
5. Pokrijte tanjirićem i ostavite da prenoći.
6. Sutradan stavite plastične rešetkice, dolijte sirće ako je potrebno i zatvorite teglu (tegle).

Barena paprika u sirćetu i ulju

SASTOJCI:

3 kg crvenih paprika
1 l vode
1/2 l vinskog sirćeta
1 dl ulja
250 g šećera
20 g soli
kesica bibera u zrnu
veza lista celera
1 kesica konzervansa

Priprema:

1. Stavite vodu sa sirćetom i ostalim začinima da proključa, a paprike operite i skratite im peteljke.
2. Svaku papriku barite oko 3-4 minuta.
3. Ostavite ih da se kratko prohlade , pa redjajte u tople, sterilisane tegle.
4. U mešavinu u kojoj ste barili paprike dok još vri dodajte konzervans, pa nalijte u tegle i poklopite tanjirićem da prenoće.
5. Sutradan stavite plastične rešetkice, ako treba dolijte još tečnosti ( ja sam dolila od prvog recepta što mi je ostalo) i zatvorite tegle.

Eto tako, imate za zimu tri vrste paprika u teglama, od svega po malo, dovoljno je 🙂