Mi nemamo problem pire krompira od juče, podgrejemo ga (mada kažu da to baš ne valja…) i pojedemo sutradan, nismo probirljivi. Ali, možete ga iskoristiti i na neki drugi način.
Ovo je jedna od ideja, koja je za rezultat dala divne, meke, vazdušaste, slane pužiće, koji su idealni za večeru uz n.pr. kakao napitak, a takodje i za pripremiti deci užinu.
Isprobajte ih i nećete se pokajati, kajaćete se tek onda kada ih sve pojedete,…pitajući se…zašto niste malo sačuvali i za kasnije 😉
Sastojci:
- 2 dcl jogurta
- 3 dcl mleka
- 15 gr suvog kvasca
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 1 kašika masti
- 3 žumanca
- 300 gr pire krompira
- 800 gr oštrog brašna
Za fil:
- 500 gr sitnog sira
- soli po ukusu (ovo mora po ukusu, jer zavisi kakav sir kupite)
- 1 žumance
- Za premazivanje:
- 1 žumance
- oko 1/2 dcl mleka
Priprema:
- Da krenem od toga da ja sve sastojke ubacim u pekaricu, pa mi ona umesi, al’ umem ja to i sama 😉 Ako nemate tu pomoćnicu, ugrejte mleko i jogurt da budu mlaki, nikako ne prevrući, dodajte šećer, so, mast, žumanca. Na sve to dodajte brašno, u brašno suvi kvasac, pomešajte brašno sa kvascem, dodajte pire krompir i sve dobro umesite.
- Ostavite testo da naraste, biće to nekih satićak vremena.
- Pripremite sir, odnosno pomešajte ga sa žumancem i solju. Da li je dovoljno slano probajte pre nego što dodate jaje, barem ja tako radim, pošto mi se ne da da isprobavam sirovo jaje…
- Kada je testo naraslo istresite ga na brašnom posutu podlogu. Slobodno koristite dosta brašna da premesite, neće smetati.
- Podelite testo na 2 dela. Razvijte svaki deo na pravougaonike nekih 40 cm dužine a 30 cm širine. Fil podelite na 2 dela i svaki pravougaonik premažite sa filom. Prilikom mazanja, ostavite nekih 10 cm sa kraja bez fila, pošto će se on malo pomerati dok budete zavijali testo u rolnu, pa da ne iscuri.
- Dakle, zavijte oba pravougaonika po dužini u rolnu, pa svaki isecite na 8 komada. Biće to.
- U tepsiju stavite papir za pečenje, pa rasporedite pužiće tako da je uvrnuti deo od gore. Bilo bi dobro da vam se zalepe jedan za drugi dok rastu, pa još malo dok se peku, da ne bude previše korice, ali vi kako volite…
- Kada ste ih poslagali, ostavite nekih 20 – tak minuta da rastu napolju. Nakon toga, premažite ih sa žumancem koje ste umutili sa mlekom. Stavite pužiće u hladnu l(r)ernu (ovo namerno, za one koji ne poznaju lernu…), pa je uključite na 60C i ostavite ih tako još 20 – tak minuta da rastu. Tada možete pojačati temperaturu na 180C i ostaviti pužiće da se ispeku dok ne porumene.
Možete ih grickati same za sebe, a možete ih poslužiti za večeru, doručak, užinu, uz dodatak ničega 🙂 ili uz mleko, jogurt, kakao, kiselo mleko…Divne su…i ja se, evo, već sad kajem što ništa nije ostalo od juče 🙁
Prijatno i uživajte!!!
