Ovu korpu sam pravila za jednu specijalnu priliku i to mi je ujedno bilo i vatreno krštenje, jer prvi put pravim korpu od testa i uspela sam. Može da se iskoristi za stavljanje raznog testa, uskršnjih jaja… U moju korpu sam ovaj put stavila zekice od testa, integralne kifle i kiflice sa ovsenim pahuljicama i susamom i tu se našla i po neka upletena kifla i pletenica.
SASTOJCI:
700 gr brašna T-500
½ kocke kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
2 +2 kašike ulja
2 dl surutke
2 dl tople vode
1 jaje za premazivanje
PRIPREMA:
- U dublju posudu staviti surutku i kvasac sa šećerom i rastopiti. Dodati par kašika brašna i promešati i ostaviti 10 minuta. Sada dodati brašno, ostaviti oko 100 gr za posipanje, 2 kašike ulja i vodu.
- Zamesiti testo prvo kašikom a posle mikserom nastavcima za testo. Treba da se dobije kompaktna lopta od testa, koja se odvaja od posude, zato ako je testo suvo dodati još vode a ako je previše vlažno još brašna. Zamešeno testo premazati sa 1 kašikom ulja i ostaviti da se odmori 10 minuta.
- Za to vreme uzeti posudu vatrostalnu ili metalnu, oblika po želji, i obmotati je sa spoljašnje strane aluminijumskom folijom i namažite uljem. Ja sam koristila ovalnu vatrostalnu činiju.
- Testo podeliti na manje komade jer vam treba jedan komad za dršku, jedan za obod i ukrase, jedan za dno korpe spolja i ostatak za korpu. Razviti testo i seći trake širine 1,5 cm. Potrebno je 15 traka za korpu. Posudu za korpu stavite na papir za pečenje i na pleh od rerne. Trake slagati preko posude i plesti ih unakrst, ispod i iznad s tim što počnete od sredine. Na kraju višak testa odsecite i podvrnite krajeve a okolo stavite još jednu traku. Napravite pletenicu koju će te da stavite na korpu odozgo, što će posle biti dno korpe. Celu korpu premažite razmućenim jajetom sa jednom kašikom ulja.
- Zagrejte rernu na 200 C stepeni, sa ventilatorom, i pecite korpu oko 30 minuta, dok ne porumeni. Pazite da vam ne pregori. Izvadite pleh iz rerne i ostavite korpu da se hladi. Kada se prohladi skinite foliju sa korpe i deo koji je bio ispod folije, pošto je beo, premažite jajetom i vratite u rernu na par minuta da malo porumeni.
- Pletenicu za dršku ispletite da bude dužine koliko je dugačka posuda preko koje ste pekli korpu. Opet vatrostalnu posudu obložite aluminijumskom folijom, namažite je sa malo ulja i stavite pletenicu po dužini i pecite je dok ne porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi.
- Za pravljenje testa za korpu može da se koristi samo voda bez surutke.
- Na papiru za pečenje obeležite oblik posude od koje ste pravili korpu i stavite papir na pleh od rerne. Ispletite pletenicu i napravite ružice i listove od testa i sve to stavite po liniji koju ste obeležili. Pletenicu premažite jajetom i stavite da se ispeče i porumeni. Pečen rub ostavite da se ohladi.
- Sada kada imate sve delove za korpu možete da je sastavite. Napravite smesu od 3 kašičice brašna, 1 kašičice kurkume, zbog boje, i malo vode da se dobije žitka smesa pomoću koje će te da zalepite obod za korpu tako što će te ivicu korpe da namažete ovom smesom i obod za korpu samo prilepite i ostavite da se osuši. Dršku zakačite pomoću 4 čačkalice.
Korpa je spremna da je dodatno ukrasite i napunite po želji pecivom, ofarbanim jajima…Za pravljenje testa za korpu može da se koristi samo voda. Napunite korpu i uživajte u svom remek delu.
Recept za: Svečana korpa od testa
