Uvrnuta štrudla na dva načina – odlično!!!

Nisam odolela i kupim ja časopis Hrana i vino. Isčeprkam u njoj jedan divan recept iz dela Minjine kuhinjice. Već sutradan je bio isproban i mislim da će biti jedan od onih koji se često prave. Nije teško, pravila sam ga dva puta, oba puta uz kuvanje ručka. Prvo sam pravila po originalnom receptu, posle sam izmenila fil, testo ostavila u originalu.

Potrebno nam je:

–          ½ kg brašna

–          100 gr margarina

–          4 kašike šećera

–          1 kašikica šećera za kvasac (no ajd, ovo je u originalu ½ kašikice… 🙂 )

–          ½ kašikice soli

–          25 gr kvasca

–          1,5 dcl jogurta

–          1 dcl mleka

–          2 žumanca

–          1 jaje

–          30 gr seckanih prženih lešnika

–          200 g marmelade od višanja (ja sam od šipuraka…)

–          2 vanilin šećera

U ranijim receptima gde se mesi testo sa jogurtom, bojala sam se da ga grejem redovno, pa sam onako…u toploj vodi. Sad sam lepo smućkala jogurt sa mlekom i stavila na ringlu da se ugreje, ne prevruće, nego onako – da ne peče prst (koji smo prethodno oprali 😉 ). U ugrejano mleko dodamo onu kašikicu šećera i izmrvimo kvasac (prethodno smo skinuli sa ringle…). Ostavimo da nadodje kvasac.

U posudi u kojoj ćemo umesiti testo, umutimo žumanca (2), šećer, dodamo sol, rastopljeni margarin. Kada je kvasac spreman, sipamo i to na umućenu masu i dodamo brašno. Dobro umesimo, da bude skroz na skroz glatko testo. Testo je po ovoj meri taman, nisam odokativno radila nego baš kako piše. Ostavimo testo nekih 45min preklopljeno krpom i na toplom mestu (ja ga uvalim u jorgan) da naraste.

VARIJANTA ORIGINAL:

Kada je testo naraslo, razvijemo ga u pravougaonik veličine otprilike 30x60cm, premažemo marmeladom i uvrćemo u rolat po užoj strani (znači da bude deblje i kraće, a ne duže i tanje 🙂 ). Kada je urolano, presečemo ga uzduž, tako da zadnja 2cm ne isečemo i onda ga razvučemo. Dobijemo duplo duži, pa…recimo, rolat. Uvrnemo ga u neku spiralu i zamotamo u krug na margarinom namazanoj okrugloj tepsiji, obloženoj papirom za pečenje. Kada je uvrnuta, premažemo je celim jajetom, pospemo vanilin šećerom i iseckanim lešnicima. Tako spremnu, ostavimo još 45min da odstoji i naraste i onda stavimo da se peče 10min na 200˚C, pa smanjimo na 180˚C i tako pečemo još 10min i onda prekrijemo papirom za pečenje i pečemo još 10min tako. Kada je pečeno, izvadimo iz tepsije i ostavimo da se ohladi.

Pospemo prah šećerom i uživamo!!!

VARIJANTA KOKICINA:

Pravimo drugačiji fil: ½ margarina umutimo sa 150 gr prah šećera, dodamo 1 žumance, time premažemo štrudlu, umesto marmeladom i pospemo sa 100 gr u toploj vodi natopljenih suvih groždjica. Nama odraslima se ovako još više dopalo, Boki voli sve 🙂 dok je Deki bio više za varijantu sa marmeladom.