U mojoj okolini, čini mi se, u svakoj kući ima neka, najbolja verzija lažnog bureka. Zašto lažni burek, a ni sličan – ne znam, ali mi smo ga uvek tako zvali. Osnova je bila da potopiš makarone na dva sata u mleko, dodaš soli i šta već dodaš, zapečeš i kraj.
E sad, taj je recept sa nama (čitaj “ i sa godinama“) porastao i dobio svoje varijacije na temu. Ovo je jedna od tih, pri tome toliko liči na originalan lažni burek, koliko i sam lažni burek na pravi burek 😀 Nebitno…
Ono što je bitno jeste: vrlo malo posla, malo vremena i mnogo ukusan ručak 🙂
Sastojci:
- pakovanje makarona od 400-500 gr
- 2 čaše kisele pavlake (2x180gr)
- 1 l jogurta
- 3 jajeta
- možda 1-2 dcl mleka (u tekstu pišem zašto)
- 1 kašika soli
- 1/5 dcl ulja
- 150 gr pečenice
- 150 gr trapista, edamera ili slično
Recept je za dimenziju pekača 30x20cm ili prečnika 28cm (otprilike).
Priprema:
1 U šerpi pomešajte kiselu pavlaku, jaja, ulje, so. Dolijte jogurt, mešajući žicom. Sipajte makarone u jogurt, pomešajte. E sad, ako vam makaroni nisu pokriveni, dolijte mleka toliko da tečnost potpuno prekrije makarone.
2 Ovako pripremljene makarone stavite da se kuvaju na srednjoj jačini ringle. Kada jogurt provre (tj. cela mešavina), počeće se stvarati sitne grudvice, nalik siru. To je dobro. Kuvajte dok makaroni ne omekšaju, ali ne moraju biti potpuno kuvani.
3 U pekač (ako nije nelepljive površine) stavite papir za pečenje, pa prekrijte dno makaronima, otprilike trećinom mase. Poslažite preko njih tanko sečenu pečenicu. Prekrijte drugom trećinom makarona. Sad poslažite tanko sečen trapist (ili neki drugi tvrdi sir). Sipajte preostale makarone i poravnajte ih.
4 Pekač poklopite ili prekrijte alufolijom i pecite makarone tako poklopljene 20-tak minuta na 200°C. Onda ih otklopite, skinite foliju, pa zapecite dok ne porumene. Nemojte ostaviti baš jako dugo, da vam se ne bi sasušili i postali jako hrskavi na površini (sem ako baš tako volite).
Pečene makarone prekrijte tacnom, pa prevrnite da kao torta ispadnu na istu 🙂 Ostavite ih 15-tak minuta da se prohlade, lakše ćete ih iseći.
Ovako zapečene makarone možete poslužiti klot iliti bez ičeg, a možete i uz kiselo mleko, pavlaku, kečap…a zašto da ne, posute zelenišem od mladog luka 🙂
