Bilo je to ovako…tamo neke…davne ’88-me…tata je nabacio mami mikrovalnu (mi smo je tada tako zvali, nikome nije smetalo je li val ili talas). No, ta je potrajala…ono, baš dobrim, dok je mama nije zapalila, ne zna se ni danas kako. Uglavnom, mislim da je izvukla dobrih 20-tak godina. Koristila ju je za podgrevanje, pripremu soseva, odmrzavanje.
Elem, onomad, kad sam se odselila od kuće mamine mi i tatine, nabacih i ja sebi mikro talase i valove. I tako, talasali su oni u prazno, ja je, vala, baš ni za šta posebno nisam koristila.
Onda je, deceniju kasnije 🙂 stigao i mangup, muž mi moj sa velikom željom da ima mikrotalasnu pećnicu. Ja sam stojički odbijala. I konačno, pre nekih mesec dana, Kraljica Majka je definitivno odradila u njegovu korist, i ubedila me da posustanem i da je kupimo. I tako, eno je, baš je lepa 🙂 lepo stoji na radnoj ploči, pa sad od nje nemam gde da redovnom mesim i stvaram. Dobro opravdanje da napravimo radni sto 🙂 u tu namenu.
U to ime, smislih da napravim ovaj sos u mikrovalnoj i sasvim je to dobro ispalo, tj. skuvalo se, nije da je ispadalo. Ručak za 15 minuta, bukvalno, koliko vam treba da se ugreje voda i skuva testo.
- 40 gr putera
- 4 ravne kašika brašna
- 4 dcl mleka
- 1 ravna kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/8 kašičice muskatnog oraščića
- 150 gr mozzarele
- 200 gr svežeg sira
I još:
- 500 gr testenine u obliku mašnica
- 50 gr pizza mozzarele za posipanje
- 100 gr dimljenog vrata ili slaninice, kako želite
Priprema:
1 Napunite veliku šerpu vrućom vodom, malo je posolite, dodajte ulje ako ste navikli. Može i bez toga.
Za to vreme, iseckajte dimljeni vrat na sitne kocke, pa ga upržite u tavi.
Do tad, provreće vam i voda, pa stavite testo da se kuva.
2 Predjite na pripremu sosa. U keramičkoj ili staklenoj, dubljoj posudi, otopite puter. Naša mikrotalasna je 800W i ja sam za sve ostavila maksimalnu temperaturu. Uključite je na 1 minut.
Kada se puter otopio, dodajte brašno, izmešajte, pa stavite 30 sekundi da se brašno malo ukuva u puter.
Izvadite i postepeno, baš postepeno, dodajte hladno mleko, neprestano mešajući mutilicom. Kada ste dodali svo mleko, dodajte so, biber, muskatni oraščić. Uključite mikrotalasnu na 5 minuta, ali za to vreme, par puta stisnite pauzu, pa umutite sos mutilicom. Nakon 5 minuta, izvadite sos, dobro ga umutite još jednom mutilicom.
Dodajte u vruć sos narendanu mozzarelu, koju ste rendali dok se sos kuvao. Dobro izmešajte da se rastopi, pa dodajte i sveži sir.
3 Servirajte na tanjir testeninu, mašnice, prelijte bešamel sosom od dve vrste sira, narendajte na svaku porciju još malo mozzarele, pa na kraju – pospite uprženim dimljenim vratom i poslužite.
Naš utisak – jako dobar, čak odličan 😉