Da ne dužim mnogo, ovaj cimet hleb za cepkanje je odličan za večeru, uz čašu mleka, ili…ako imate neki dobar film da pogledate, iscepkajte hleb, napravite kakao ili toplu čokoladu i uživajte sa porodicom u filmu i mirisu cimeta koji će vam ispuniti kuću…
Mala napomena, mere koje navodim su za duplu porciju, kako bi za našu malu, četvoročlanu porodicu, bilo dovoljno, a da malo ostane i za doručak.
Sastojci za testo:
- 700 gr brašna + 2 kašike
- 100 gr šećera
- 1 1/2 kesica suvog kvasca
- 1 kašikica soli
- 125 gr putera
- 2 dcl mleka
- 1 dcl vode
- 4 jajeta
- 2 kašikice vanila ekstrakta
I još:
- 400 gr šećera
- 2 kesice (od 10 gr ) cimeta
- 1/2 kašikice muskatnog oraščića
- 125 gr putera
Priprema:
- U većoj posudi, pomešajte 500 gr brašna, šećer, kvasac, pa dodajte so i sve zajedno promešajte.
- Stavite mleko da se greje i u njega naseckajte puter. Sačekajte da se puter otopi, pa sklonite sa ringle. Dodajte vodu i aromu vanile, pa ostavite 5 minuta da se prohladi.
- Sipajte mleko na brašno, malo ulupajte jaja, pa ih dodajte na mleko i umešajte sve.
- Kada ste „grubo“ promešali, slobodno uzmite mikser sa nastavcima za mešenje testa, pa dobro uradite testo da bude glatko, dodavajući preostalih 200 gr brašna postepeno. Nemojte se iznenaditi, testo će biti pomalo lepljivo i mekše, ali tako treba.
- Nauljite čistu posudu, pa stavite u nju testo i okrenite, kako bi se namastilo od posude sa svih strana. Pokrijte posudu poklopcem ili krpom, pa ostavite na toplom da naraste.Mala sugestija 🙂 : ja primenjujem tehniku upakivanja u ćebad, jastuke, jorgane i sl. 🙂 Tamo je sigurno uvek dovoljno toplo.
- Kada je testo naraslo, premesite ga i umesite u njega onih dodatnih 2 kašike brašna, pa vratite da raste još 10 – tak minuta.
- Za to vreme, pomešajte cimet, šećer i muskatni oraščić. Puter otopite.
- Kada je testo još malo naraslo, razvijte ga u pravougaonik, debljine nekih 1/2 cm. Premažite celo testo rastopljenim puterom, tako da ga bude svugde…skroz do ivica testa. Pospite mešavinom cimeta, šećera i muskatnog orašćića, takodje tako da svugde dospe, nema veze ako bude malo i pored 🙂 Isecite na kvadrate stranica oko 8 cm. Nemojte se brinuti oko onih sa strane…što ivice baš nisu najpravilnije…sve će to biti lepo na kraju 🙂 Slažite kvadrate na jedan na drugi, praveći „gomilice“ od 5 – 6 komada.
- Namažite tepsiju puterom ili stavite papir za pečenje, pa slažite gomilice naslonjene na ivicu tepsije, tako da izgledaju kao da ste ih naslonili jedne na druge. Ja sam slagala u dva reda, pošto sam pravila u široj tepsiji dimenzija oko 30×18 cm. Ostavite 15 – tak minuta pokriveno krpom da još malo naraste.
- Stavite da se peče na 200°C dok ne porumeni, posle prekrijte papirom za pečenje i pecite još 10 – tak minuta. Ovo iz razloga što ima mnogo putera izmedju testa i ume da ostane pomalo „gnjecavo“…Nakon toga, izvadite, ostavite malo da se prohladi i navalite. Prijatno!!!
I…još da napomenem, ako preživi koje parče za sutradan, nećete se pokajati, još je bolje kada se potpuno ohladi 🙂