Doboš torta u našem kraju obavezna je za sva veća slavlja, rodjendane, svadbe, krštenja…
Sastojci:
Kore:
- 13 jaja
- 200 g šećera
- 250 g brašna
- 2 kesice vanil šećera
Fil:
- 10 jaja
- 300 g šećera
- 3 kesice vanil šećera
- 250 g čokolade
- 500 g putera
Glazura:
- 2 čaše (od jogurta) šećera
Priprema:
1
2 Fil: Izmutiti jaja sa šećerom dok ne pobele. Dodati i vanil šećer. Onda izmućena jaja prebaciti u šerpu. Kuvati fil na pari. Na pola kuvanja dodati izlomljenu čokoladu i nastaviti kuvanje. Kuvati oko 20 minuta odnosno dok u šerpi ne ostaje trag od varjače (kao kad se kuva pekmez).
3 Kad je fil skuvan ostaviti ga sa strane da se ohladi. Posebno izmutiti puter. Sjediniti ga sa ohladjenim filom. Filovati kore. Na svaku koru stavljati fil u tankom sloju. Zadnju (gornju koru) ne premazivati sa filom.
4 Za glazuru staviti šećer da se karamelizuje. U šerpi na tihoj vatri pustiti šećer da se polako otopi. Paziti da ostane žut, da ne potamni. Na zadnju koru bez fila brzo sipati otopljen šećer i ravnomerno ga premazati. Uzeti jedan nož, premazati ga parčetom margarina pa napraviti rez po vrućoj glazuri. I tako svaki put premazati nož margarinom pa onda napraviti novi rez na glazuri. I tako dok se naprave otisci po celoj glazuri željene veličine. Kada se torta dobro stegne u frižideru, onda po tim rezovima iseći tortu na parčiće.