SASTOJCI:
2 kg očišćenih krušaka
1 kašika tečne vanile
2 dcl vode
prstohvat limuntusa
PRIPREMA:
- Kruške oprati, očistiti od semenki i iseći na komadiće. Sve staviti u dublju šerpu. Dodati vanilu i limuntus.
- Sipati vodu i staviti na ringlu da se kuva. Kada počne da vri, smanjiti temperaturu i uz stalno mešanje kuvati sve dok se ne dobije gusta kaša. Dodatno varjačom gnječite komade kruške, ali je bolje kada se vide komadići kruške. Ja tako više volim.
- Vrelu kašu od krušaka sipati u sterilisane tegle do samog vrha, zatvoriti poklopcem, okrenuti naopako na poklopac i ostaviti da se ohladi. Na ovaj način se stvori vakum u tegli, pa iako nema konzervansa, voće se održi.
- Ohladjene tegle okrenuti i odložiti u špajz.
Pošto su ove kruške dosta slatke, ne treba dodavati šećer, a mala količina vode se dodaje da se ne bi voće uhvatilo za dno šerpe. Inače voće samo otpusti vodu, tako da je to sasvim dovoljno da bi se voće skuvalo.