Razmutiti kvasac sa malo tople vode i kašikom šećera. Brašno prosejati, staviti kvasac i uz dodavanje tople vode, zamesiti meko testo. Ostaviti 15 minuta da odmori.
Potom dodati jaje i maslinovo ulje, snažno mesiti, dok testo ne postane kompaktno. Ostaviti još sat vremena.
Podeliti testo, kad se udvostruči, na manje lopte, svaku rasući, posuti lanom i smotati u rolat.
Zagrejati rernu na 230°C. Svaki francuz zarezati nožem, pre pečenja premazati mlakom vodom. Kad porumeni, hlepčići su gotovi.
