Sanjakokica je već postavljala ovaj recept, no, evo, želela sam i ja da postavim svoj, pa ko šta voli, nek izvoli!
Potreban materijal:
1/2 kg krompira (obariti i posoliti)
oko 1/2 kg brašna
2 jajeta
1 i 1/2 kg kajsija (što sitnijih i što zrelijih)
oko 1/4 kg šećera
malo cimeta, vanil šećer
1/4 kg prezli i šoljica ulja
Kajsije oprati i odvaditi od ove količine za gomboce izvaditi iz svih koštice, a ostatak kajsija iseckati u šerpu, dodati šećer, vanil šećer, cimet i pola šoljice vode. Staviti ovo sve da se kuva. Posle jedno pola sata kuvanja, dobićete nešto što liči na dzem i služiće vam kao preliv za gomboce. Ovako izgleda pre i posle kuvanja!
U poveći tiganj sipajte ulje (ako ga je malo, dodati još), istresti prezle, propržiti ih da porumene i u tako vrele, dodati oko 1 dcl hladne vode i dobro ih izmešati. Voda ih malo omekša i „ubije“ masnoću. Takve su spremne za testo!
Krompir skuvajte i izgnječite ga kao za krompir pire i sačekajte da se ohladi!
Saviti krajeve testa prema sredini kajsije, zaokružiti je i staviti na brašnjavu podlogu. Od ostatka testa mogu da se naprave šufnudle ili kitice, kako se kod nas zovu. Šufnudle se jedu prelivene pavlakom ili mileramom.
U vrijuću, posoljenu vodu, spuštaju se prvo šufnudle, pa kada isplivaju, kuvati još minut, dva, vaditi iz kašikom sa rupicama, uvaljati u prezlu, složiti u činiju i preliti mileramom.
