Sastojci:
- oko 900 g pilećih bataka sa karabatkom ili pile
- 500 g kora za pitu
- 1 veća glavica luka
- začini so, biber, mješavina začina
Preliv:
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 3 kašike kisele pavlake
- parče putera
- malo soli
Priprema:
- Piletinu začiniti (so, biber, mješavina začina), preliti vodom i skuhati.
- Kuhanu piletinu odvojiti od kosti i isjeckati na komadiće. Na malo ulja propržiti sitno sjeckan luk, pa sjediniti sa piletinom. Po ukusu dodatno začiniti.
- U pleh premazan puterom, redati polovinu kora za pitu. Svaku koru zgužvati, kratko potopiti u vodu u kojoj se kuhala piletina, pa redati jednu do druge u pleh. Preko poredati piletinu. Preko piletine poredati preostale kore za pitu; opet svaku koru zgužvati, kratko potopiti i redati jednu do druge.
- Peći u pećnici zagrijanoj na 200°C, nekih 25 minuta.
- Dok se pita peče, otopiti parče putera i kiselo vrhnje, pa sjediniti sa vrhnjem za kuhanje. Posoliti.
- Pečenu pitu preliti prelivom, pa vratiti u pećnicu na još 5-6 minuta. Gotovu pitu ostaviti par minuta, pa rezati na parčad.