Recepata za štrudle…mali milion. Ali kako iz milion izabrati pravi? Nikako, ima mnogo odličnih štrudli na ovom svetu 🙂 Ovo je samo jedna od njih.
Šta bih mogla reći u njoj, a da vam dočaram kakvog je zaista ukusa? Prave reči bi bile da se topi u ustima. Stvarno. Jako je mekana, pa još u kombinaciji sa Neskvikom posutim preko kisele pavlake, divna!
Neskvik i kisela pavlaka – kako to ide? Super. Ne osetite ukus kisele pavlake, ali da upravo tu dodatnu mekoću već mekom testu, a Neskvik se lepo otopi u njoj, pa sve to zajedno deluje kao topljena čokolada.
Ako ste poželeli da je isprobate, evo i recepta za pripremu…
Sastojci:
- 600 gr brašna
- 100 gr masti
- 150 gr margarina
- 1,5 dcl mleka
- 2 kašike šećera
- 1 suvi kvasac
- 2 jajeta
- prstohvat soli
I još:
- 2 jajeta za premazivanje
- 1 kašika mleka
- 1 kašika ulja
Za fil:
- 200 gr Neskvika
- 5 kašika šećera
- oko 6-9 kašika kisele pavlake, po 2-3 na svaku štrudlu
Priprema:
1 Mleko ugrejati da bude mlako, pa dodati u njega 2 kašike šećera i kvasac. Izmešati i ostaviti da kvasac zapeni.
Izmešati brašno sa otopljenim margarinom, dodati mast i jaja, so, promešati malo, pa dodati nadošli kvasac. Sve zajedno umešati, pa mesiti dok ne bude glatko testo. Testo staviti u frižider da polako nadolazi. Ostavite ga satićak…ali može i duže, ne smeta.
2 Izmešajte Neskvik sa šećerom i pripremite kiselu pavlaku. Testo podelite na 3 jednaka dela za tri štrudle.
Pospite radnu ploču brašnom, pa razvijte štrudlu na pravougaonik što tanje možete. Namažite je sa 2-3 kašike kisele pavlake, tako da prekrijete celu štrudlu, sem baš nekih 5cm pred kraj. Pospite trećinu pripremljenog Neskvika preko kisele pavlake. Levu i desnu stranu savijte prema unutra, da vam ne curi fil, pa urolajte štrudlu. Ponovite još 2 puta sa ostatkom testa i Neskvika.
3 Razdvojite belanca i žumanca (ona jaja za premazivanje 🙂 ). Žumanca pomešajte sa mlekom i uljem. Pripremljenim žumancima premažite štrudle i drvenim štapićima ih izbockajte. Stavite štrudle nazad u frižider na odmaranje, nekih pola sata.
4 Nakon što su odmorile, štrudle premažite tek blago, viljuškom ulupanim belancima. Stavite ih da se peku na 190°C oko pola sata. Proveravajte. Ako su porumenele rano, pokrijte ih papirom za pečenje, pa nastavite sa procesom.
