Kao što je slavljenje Krsne slave jedan od najvažnijih dana u svakoj porodici, tako bi i mešenje Krsnog kolača trebalo da bude praznik za svaku domaćicu. Zato, nemojte da kupujute slavski kolač, umesite ga sami, a pravljenje ukrasa ne mora uopšte da bude tako teško kao što izgleda. To znam i na svom primeru, jer sam se gotovo plašila mešenja slavskog kolača samo zbog pravljenja ukrasa jer nemam dara za to.
Zato sam izabrala najjednostavnije ukrase i rešila i taj „problem“.
Ukrasi simbolizuju želju za napretkom i blagostanjem u porodici.
Testo za ukrase je presno, pravi se samo od brašna, vode i soli. Treba da bude tvrdo. Zamesite ga od 200 gr brašna i malo vode, oko 100 ml.
Rasklagijajte što tanje možete. Pečatom – poskurnikom obeležite 4 ili 5 komada, ja stavljam 4 komada, i isecite nožem. Reckastim kalupom vadite kružiće za ukrase od po 2 kružića, za moju meru slavskog kolača, oko 75 komada. Spojite ivice svakog kružića samo na jednoj strani, pa spajajte dva po dva.
Za ružicu izvadite 4 kružića kalupićem sa ravnom ivicom. Jedan kružić uvijte u rolnicu, pa ga okružite drugim, treći stavite na ivicu spajanja drugog, a četvrti na ivicu spajanja trećeg.
Za bure napravite mali valjak i dva mala obruča.
Za pile takodje napravite mali valjak, pa ga oblikujte kao na slici, a za oči stavite seme od bosiljka ili neko drugo crno seme.
Za grozd napravite podlogu, pa odozgo redjajte kuglice, tako je lakše.
Parove kružića redjajte kao na slici, ružicu stavite na sredinu, pečate na četiri mesta i ostale ukrase rasporediti po želji. Kod posnih kolača, mesta gde stavljate ukrase prethodno prstima nakvasite vodom.
Ukrase napravite pre nego što zamesite kolač, a stavljajte ih kad kolač naraste, pre stavljanja u rernu.
Ja sam prošle godine pravila ukrase od 100 g brašna, 100 g gustina i 100 ml vode, tako zadrže svetliju boju u toku pečenja.
Eto, možda sam uspela da ohrabrim bar jedan deo vas koji pogledaju recept, da naprave sami ukrase za slavski kolač.