Ovo je klopica koja vam može biti gotova za najviše satićak vremena. No to samo ako se organizujete malo bolje nego što sam ja…uprljala sam 116 šerpi, posuda…a zašto, nemam pojma, samo sam se odjednom zadesila u kuhinji koja se ne vidi od sudova 🙂 Ipak, neka vas to ne obeshrabri 🙂 sigurna sam da ćete to odraditi bolje od mene.
Veoma je ukusno i jednostavno za pripremiti, ne treba mnogo sastojaka i…ako ne uzmete previše ljutu kobasicu 🙂 …svi ukućani će uživati 🙂
Sastojci za umak:
- 2 srednje glavice crnog luka
- 100 gr domaće pušene kobasice (a može i više)
- 1 konzerva od 400 gr paradajz pelata
- biber (ako nije ljuta kobasica)
- ½ kašikice soli
- 1 – 2 kašikice peršunovog lista ili još bolje, sveže naseckanog ako imate
- malo ulja
Sastojci za knedle:
- ½ kg mladog sira
- 1 kašika svinjske masti
- 4 jajeta
- oko 15 kašika brašna (dodajete postepeno)
- so po ukusu
Savetujem vam da prvo pripremite umak i dok ga pripremate, da stavite posoljenu vodu za knedle da prokuva. Lako ćete smanjiti vatru dok knedle ne budu spremne za kuvanje.
Priprema umaka:
- Iseckajte crni luk na sitne kockice i stavite ga da se dinsta na malo ulja.
- Kobasicu iseckajte na manje kolutove (ili polukolutove), pa kada luk malo omekša, stavite je na njega i dinstajte zajedno 10 – tak minuta.
- Dodajte na prodinstanu kobasicu paradajz iz konzerve, usitnite ga malo, dodajte so i peršun, biber ako je potrebno, dinstajte tako sve zajedno još 10 – tak minuta.
Priprema knedli:
- Dok se dinsta sve zajedno, žumanca penasto umutite sa mašću i ako sir nije slan, dodajte soli po ukusu.
- Sirn izgnječite, ispasirate…kako god, dodate ga na žumanca.
- Dodate nekih 10 kašika brašna i umešate dobro.
- Belanca ulupate u sneg i lagano dodajete na pripremljenu masu.
- Sada dodajete još toliko brašna da bude čvrsta masa, ne tečna.
- U provrlu vodu kašikom brzo vadite knedle i spuštate ih u vodu. Prethodno smanjite malo temperaturu na ringli i umočite kašiku u vodu.
- Kuvate ih desetak minuta, možete izvaditi jednu i probati je da budete sigurni.
- Kada su knedle kuvane, vadite ih rupičastom kašikom pravo u umak, lagano promešate i sve zajedno još 5 minuta krčkate.
Ostane vam za kraj da servirate i uživate 🙂
NAPOMENA: malo je veća količina knedli, pa nemojte baš sve iskoristiti u umak. Ostavite sa strane i možete ih pogrickati uz nešto drugo, ili dodati još malo soka od paradajza u umak, da bude tečnije, pa vam neće biti višak knedle 🙂