Daklem, Kraljica Majka ili pravi ili ne pravi – nema sredine. Kako se TataMiMoj uželeo ovih kolača i hrabro nabavio sala u mesari, Kraljica Majka nije imala gde i šta, nego da zasuče rukave i navali na kolače. Ni manje ni više, napravila je porciju od 2 kg brašna.
Ovako pripremljeni kolači sa salom su izuzetno ukusni, zarazni, i – nikad dosta od njih 😉 Ako ipak odlučite da vam se čini prevelika porcija, slobodno korigujte količine.
/napomene gore by Kokica – jer Kraljica Majka pravi – Kokica piše za nju 🙂 /
SASTOJCI:
1 l mleka
2 kvasca
2 kašikice šećera
1 jaje
1 žumance
50 gr otopljenog margarina
1/2 kašikice soli
12 kašikica šećera
oko 2 kg oštrog brašna
I JOŠ:
700 gr mlevenog sala
pekmez od kajsija – skoro 1 cela tegla od 7 dcl
žumance za premazivanje
prah šećer za posipanje
PRIPREMA:
- Kvasac izmrviti u mlakom mleku, dodati šećer (one 2 kašikice) i ostaviti da kvasac nadodje.
- Veći deo brašna sipati u posudu, dodati jaja, šećer, so, otopljeni margarin, mleko sa kvascem, pa mesiti testo. Ostatak brašna dodavati postepeno, ne treba da bude ni jako tvrdo, ni jako mekano.
- Testo ostaviti u čistoj posudi, pokriveno krpom, na toplom mestu da naraste.
- Posuti podlogu brašnom, pa razvijte testo, ne pretanko, tako da vam pola količine sala bude dovoljno da premažete razvijeno testo.
- Razvijeno testo sada premažite celom površinom sa 350 gr sala. Možda to nećete moći baš jednako po celom testu uraditi, ali nema veze, malo se možete pomagati i prstima.
- Sada treba smotati testo. To uradite tako da po dužoj strani presavijete levu trećinu preko sredine testa, pa desnu trećinu opet preko sredine testa. Nakon toga, gornju trećinu preko sredine testa i donju trećinu preko sredine testa. Ako niste sigurni kako, imate u OVOM RECEPTU objašnjenje u slikama za način smotavanja.
Evo slike za smotavanje, radi pomoći, ali napominjem da je to slika iz drugog recepta – za pogačice sa čvarcima
- Kada ste smotali testo, izlupajte ga malo oklagijom, pokrijte i ostavite 15-tak minuta da stoji, da malo naraste. Ponovite postupak mazanja i savijanja (i lupanja) sa ostatkom sala (još 350 gr), pa takodje ostavite da odstoji 15-tak minuta.
- Nakon dva savijanja sa mazanjem, ponovite postupak savijanja, lupanja i ostavljanja 15 minuta, ovaj put bez mazanja, još dva puta. Dakle – ukupno se savija 4 puta.
- Nakon svega, razvijte testo na nekih 1/2 cm debljine, isecite ga na kvadrate. Na svaki kvadrat stavite kašikicu pekmeza od kajsija (najbolja kombinacija). Presavijte kvadrat po dijagonali, dobićete trougao. Sada krajeve trougla na najdužoj stranici savijte jedan prema drugom, pa ih malo zavrnite jedan o drugi i dobićete oblik sličan srcu 🙂
- Stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje (biće tu nekoliko tepsija 😀 ), premažite umućenim žumancem i stavite da se peče na 200°C dok ne porumeni.
- Pečene kolače sa salom pospite šećerom u prahu i poslužite. Uživajte i prijatno!
Recept za: Kolači sa salom – salčići