Možda su nekome ovo mekike, nekome lepinje, lepinjice…pa onda dolazimo do gramatičke ispravnosti reči lepanja…ali eto, mi ih baš tako zovemo. Dakle, ako Kraljica Majka to zove lepanjice, onda je to gramatičko pravilo koje ja poštujem 🙂 i primenjujem. Uz njih smo rasli (da ne kažem odrasli, jer Kraljica Majka svašta nešto 😉 fino pravi i stvara)…pa ih se setih nekih dan, tj. setih ih se kada shvatih da nemam ni mleka, ni jaja, te da od lakumića ništa biti neće 🙂
Visok ili nizak datum, ima neki deo u mesecu kada se…jel’…nekako krenemo snalaziti na temu: „Šta ćemo danas ručati?“ Kod nas to završi nekim pecivom i supicom, da li gotovom (izvinjenje svima koji „ne preferiraju“) ili paradajz ili sl.
I tako…visok datum, Kokica otvori frižider, će da padnu lakumići 🙂 kad ono, gleda me prazan frižider. Niti jaja, niti mleka, niti bilo čega, sem boce paradajza. Brašna, soli i kvasca uvek imamo jer pečemo hlebac u pekarici. Vode najčešće imamo 🙂 sem kada nemamo 🙂 I šta drugo, smislih za ručak paradajz supicu (recept je OVDE) i Kraljice Majke nam naše lepanjice, jednostavan i jeftin ručak.
Mi ih pravimo ovako kako sam ih ja pravila (očito 😀 ), neki ih razvuku na tanko (no, ja bih rekla da je to razlika izmedju mekika i naših lepanjica)…sve u svemu, fino je, jeftino je, jednostavno i lako.
Sastojci:
- 600 gr brašna
- 4 dcl mlake vode
- 2 – 3 kašikice soli
- ½ kesice suvog kvasca (ili ½ svežeg kvasca, onda ga razmutite sa kašikicom šećera u mlakoj vodi)
- mast za pečenje
Priprema:
- Sipajte mlaku vodu u posudu, umešajte so, dodajte brašno, na njega sipajte suvi kvasac i umešajte prstima u brašno. Sve zajedno izmešajte varjačom, pa predjite dalje na ručni rad 🙂 i dobro umesite testo, rukom ispod testa, lupkajući ga o ivice posude, dok ne postane potpuno glatko. Ostavite pola satićka da naraste. Testo treba da bude malo mekše.
- Pospite podlogu brašnom, izvadite testo na podlogu. Ne treba ga premesiti. Rukama razvucite testo na pravougaonik.
- Isecite testo na manje pravougaonike (prešli smo na geometriju 😉 ). Po sredini i dijagonali, zasecite testo na par mesta. Ostavite da malo narastu tako isečene na brašnom posutoj podlozi.
- Mast ugrejte na srednje jakoj vatri, da vam ne bi gorele lepanjice dok ih pečete. Pecite ih u dubokoj masti, tako da vam ne leže na dnu posude, jer će inače taj deo da pocrni.
- Stavljajte ih u mast obrnuto nego kako su stajale. Ono što je bilo od gore, u masti neka bude dole. Poklopite i ostavite par minuta (proveravajte), pa okrenite i ponovite poklapanje i proveravanje 🙂
- Izvadite lepanjice na salvetu da se ocede od viška masti, i nastavite sa pečenjem preostalih. Za to vreme stavite paradajz supicu da se kuva.
Lepanjice grickajte uz supicu, možete ih posoliti od gore, a i ne morate, posle supice možete probati da ih tople namažete pavlakom i pospete trapistom (ali to probajte kada dobijete platicu 🙂 ). Prijatno i uživajte!