Krenulo je od toga da je tata snimio neku emisiju u kojoj se spominju csörögefánk (na madjarskom), pa smo krenuli u istraživanje šta je to. Nadjoh na čika guglu i skontam da su to naši bunjevački listići (i ko zna čiji sve još 😉 ) Alaj smo to davno jeli…Zovem Kraljicu Majku, ne seća se kako se prave (ali je naravno odmah znala šta je to csörögefánk) …zove ona njenu tetu, kaže, au, zadnji put je pravila pre dvadeset godina, pa baš nije od pomoći.
Ostade mi opet gugl, pa izguglah na više mesta recept, ali se odlučih za OVE. Konačno, kada sam ih završila, a za to nije bilo potrebno puno vremena, bila sam zadovoljna ukusom istih – to je to, listići onakvi kakvih se ja sećam! Mi ih volimo da vuku na slatko, tj. da ih uvaljamo u prah šećer ili pospemo istim. Kažu ljudi, žene…jel, da ih jedu posoljene. Ja nisam probala, a ne bih ni da menjam nešto što je dobro.
Ovako pripremljeni listići su divni, šupljikavi i hrskavi. Ako ne volite takve, moraćete naći neki drugačiji recept 🙂 E da…u originalu kaže, naravski 😉 ona čuvena rečenica „…i brašna koliko zaVati 😉 „. Ja sam izmerila koliko sam mislila i to se pokazalo taman (zavatilo je baš baš…). Vi ćete, naravno, ako vam ne zavati dobro, malo dodati brašna ili mleka.
Sastojci:
- 400 gr brašna (pomalo dodavati, pa koliko zaVati)
- 1 kašika šećera
- 1 „vrvom puna“ kašika masti (50 gr)
- malo soli (2 puta medj’prste iliti 2 prstohvata)
- 2 jajeta
- 2 žumanca
- 1 dcl mleka
I još:
- mast za prženje
Priprema:
- Pomešati brašno sa šećerom, dodati so. Na sve staviti mast, cela jaja, žumanca i mleko, pa promešati i rukom donekle umesiti testo u posudi.
- Prebaciti testo na dasku ili radnu ploču, oprati ruke (da vam se testo više ne lepi za ruke), pa umesiti testo da bude glatko.
- Pošto je bolje što tanje razviti testo, biće vam lakše ako budete razvijali na stolnjaku posutom brašnom, pa to pripremite.
- Razvijajte testo, od sredine prema kraju, dok ga potpuno ne rastanjite (2 mm će biti sasvim dovoljno, a možete i tanje). Ako imate mašinicu za testo, slobodno podelite testo na par delova, pa ga istanjite na njoj, biće još bolje.
- Isecite testo na kvadrate ili rombove (zakrivljene kvadrate). Zasecite dijagonalno 2 puta, pa krajeve provlačite kroz useke. Jedan od gore prema dole, drugi od dole prema gore. Ja, naravno, nisam tako uradila, to mi reče Kraljica Majka već kada smo pola sljuštili…Ali za ubuduće, da se zna… Biće svakakvih, meni uopšte nije išlo za rukom, ali kada su gotovi, svi izgledaju super! Tako da, ne sekirajte se previše na tu temu.
- Ugrejte mast i spuštajte uvijene listiće u istu. Listići se peku veoma kratko, ni minut sa jedne strane, pa zato pazite da vam ne izgore. Kada su pečeni sa jedne strane, okrenite ih, pa kada su gotovi, izvadite ih na tanjir sa salvetom da se ocede od masti.
- Pečene listiće pospite prah šećerom i navalite.
UPOZORENJE: listići su veoma zarazna stvar 🙂 pa savetujem oprez pri konzumiranju. Dobro bi bilo da imate nekoga uz sebe ko će vam reći: „Dosta više!“ ili makar odvaditi dobar deo umesto vas 😉