Napravite ovu zdravu pitu sa tikvicama i heljdom, koja može da se jede i ako ste na hrono ishrani.
Sastojci:
- 300 g tikvica (krupno rendana)
- 5 komada jaja
- 1 kašičica sitne morske soli
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica origana (sušeni ili svež)
- 50 ml maslinovog ulja
- 150 g kukuruznog griza
- 250 g integralnog ovsenog brašna
- 1 šolja pečene heljde u zrnu (2dl)
- 1 kesica praška za pecivo
- pola veze svežeg peršuna
- 3 kašike belog ili crnog susama
Heljdu dobro operite u nekoliko voda. Nalite je vrućom vodom i ostavite preko noći. Sutradan je ocedite od vode i ostavite sa strane.
U odgovarajuću posudu izlomite jaja, dodajte sitnu morsku so, mleveni kim, origano i maslinovo ulje. Jaja umutite ručno žicom za mućenje.
Tikvicu očistite od kore ako nije mlada, inače ne morate da je ljuštite, i narendajte je ručno na krupno rende ili ako imate multi-praktik još bolje je jer tada tikvica tokom rendanja bude više suva. U rendane tikvice dodajte oba brašna, prašak za pecivo i prstohvat sitne morske soli. Sve promešajte da brašno pokupi višak tečnosti, koju su pustile tikvice. Dodajte ocedjena zrna heljde, iseckani peršun i umućena jaja sa začinima. Sve dobro promešajte da se poveže.
Pripremite manji četvrtasti pleh, iki kalup oblika po želji, koji ste obložili papirom za pečenje. Izlite smesu za pitu, pospite je susamom i stavite u rernu zagrejanu na 200 C stepeni da se peče oko 30 minuta. Kada pita porumeni i odvoji se od papira za pečenje gotova je. Možete da proverite pomoću čačkalice, zabotite je u testo, koja ako je suva kada je izvadite ukazuje da je pita pečena ako nije vratite je da se dopeče.
Pitu izvadite iz rerne, pokrite i ostavite nekih 15 minuta da se prohladi. Isecite pitu na kocke i poslužite, po želji, uz kiselu pavlaku ili bez.
Vreme pripreme je 10 sati zbog heljde, koja treba da se potopi uveče.