Sastojci za testo:
600 gr brašna
1 kvasac
3 dl mleka
1 kašičica šećera
1 kašika soli
1 jaje
150 gr margarina
Sastojci za fil:
400 gr mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
2 kašike paradajz pirea
1 jaje
5 kašika zejtina
So i začine po ukusu
Priprema:
U 3 dl mlakog mleka staviti kvasac, so, šećer i malo brašna. Čekati da nadođe.
U drugu posudu staviti jaje, ostatak brašna i polako sipati mleko s kvascem. Dobro umesiti testo, raditi ga sve dok ne prestane da se lepi na prste. Ostaviti ga da nadođe.
Crni luk iseckati, malo propržiti i dodati mleveno meso. Dinstati ga uz povremeno dodavanje vode. Pri kraju dodati paradajz pire, so i začine po ukusu.
Nadošlo testo premesiti i razvući oklagijom u pravougaonik debljine 0.5 cm.
Bočne strane testa zaseći prema unutra na trake širine 1.5 cm tako da u sredini ostane dovoljno prostora za punjenje.
Spoljne trake sa obe strane pravougaonika preklopiti ka unutra da fil ne bi iscurio.
U sredini naneti fil od mesa, a zatim zasečene trake isplesti.
Urađenu pletenicu premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C dok ne porumeni, oko 15 min.