SASTOJCI:
1 kg brašna
1 mala čaša jogurta
1 kom kvasca
2 kašičice soli
1 kašika šećera
3 jajeta
50 ml ulja
250 ml mleka
150 ml vode
500 g čvaraka
PRIPREMA:
- Staviti kvasac u malo tople vode da nadođe. Zatim ga ubaciti u brašno, pa dodati mleko, vodu, ulje, jogurt, so, šećer i 2 jajeta. Umesiti glatko testo, pa ga ostaviti na toplom mestu 30 minuta da naraste.
- Kad je testo naraslo, razviti ga što je tanje moguće i premazati samlevenim čvarcima. Može se praviti na uobičajen način preklapanjem testa tri puta po 15 minuta, ali ja ovako pravim brže je, a pogačice budu još više lisnate nego na prvi način. Dakle, testo se uvije u jedan veliki rolat.
- Onda se krajevi rolata preklope sa unutrašnje strane i tako se ostavi da odmara 15 minuta.
- Nakon toga testo se razvije debljine prsta i modlom ili čašom se vade pogačice.
- Pogačice poređati u tepsiju premazati jajetom i posuti susamom. Ostaviti 5 minuta da odmore, pa ih staviti u zagrejanu rernu da se peku.
Recept za: Pogačice sa čvarcima