Neki vikend smo se tako nešto dogovarale sa Kraljicom Majkom, ko će – šta će, penzija daleko, plata isto, pa ko ima više materijala kod kuće da napravi neke kolače. Inače, Kraljica Majka je dežurna pekačica kolača subotom (a i preko nedelje), ja sam se nešto ulenjila na tu temu, da budem iskrena.
Uglavnom, nama je ostalo nešto orasa u špajcu (znam…orahu u špajzu…) još od Božića, a ostalo… klasika, tu i tamo neko jaje, malo brašna, šećera. Smućkaće se nešto.
I, posle prvog zalogaja, a nisam joj rekla šta ću praviti, Kraljica Majka je baš zadovoljno izjavila da joj jako liče na požonji kifli, a to je tako davno pravila. E pa, naravno da liče kad su to te kiflice 😉
Pa, izvolite recept…
[recipe title=“Požonji kifli iliti požunske kiflice“ servings=“32 kiflice“ time=“1 h 30 minuta“ difficulty=“jednostavno“ image=“/wp-content/uploads/2019/02/Požunske-kifle-2-of-4.jpg“ description=“Jednostavne, starinske, brze kiflice. Ukusne i lake za pripremu.“][recipe-notes]Recept isproban od Maje Babić, sa njenog Instagram profila.[/recipe-notes][recipe-notes]Da, ne izgledaju baš najlepše, ali su baš ukusne![/recipe-notes][recipe-ingredients title=“Sastojci za testo:“]
- 1/2 kg brašna
- 200 gr putera (ili margarina ili masti)
- 60 gr šećera
- 3 žumanca
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 1 kesica suvog kvasca (7gr)
- po potrebi par kašika hladnog mleka[/recipe-ingredients]
[recipe-ingredients title=“Sastojci za fil:“]
- 250 gr mlevenih oraha
- 100 gr šećera
- 1 dcl vode
- 1 kašičica cimeta[/recipe-ingredients]
[recipe-ingredients title=“I još:“]
- žumance
- 1 kašičica mleka[/recipe-ingredients]
[recipe-directions title=“Priprema:“]
1 Brašno izmešajte sa suvim kvascem, šećerom i solju. Nasecite margarin i utrljajte ga u brašno, da bude mrvičasto. Možete to uraditi nekom jačom viljuškom ili prstima, a takodje i u blenderu, bude odlično (naravno, onda su to modernizovane starinske kiflice).
U brašno dodajte žumanca i jaje, pa sve zajedno izmešajte. Ako vam je mrvičasto tako da se raspada, dodajte 2 kašike hladnog mleka. Probajte sada umesiti. Nemojte dodati puno mleka, samo toliko koliko je potrebno da se masa sjedini i da dobijete testo koje ćete moći razviti.
2
Dobijenu jufku testa, podelite na 4 dela i svaki upakujte u streč foliju, da se ne suši dok pripremite fil.
3 Za fil, stavite vodu sa šećerom i cimetom da provre. Kuvajte par minuta da se šećer rastopi. Sklonite sa ringle, dodajte samlevene orahe, izmešajte i fil je takodje gotov.
4 Svaku jufku razvijte na pobrašnavljenoj podlozi u krug, veličine koliko vam testo dozvoljava, a da ne bude previše tanko, nekih 3 mm debljine i dobijeni krug isecite na 8 delova.
Uz gornju ivicu stavite kašičicu fila (rasporedite fil otprilike na 4 dela, da imate dovoljno za sve jufke), zavrnite ćoškove preko fila, pa zarolajte u kiflicu. Možete ih i samo jednostavno zarolati, jer ovaj fil neće curiti.
5 Kiflice slažite u tepsiju, na papir za pečenje. Žumance i mleko umutite viljuškom, pa premažite kiflice. Stavite ih da se peku na 200°C dok ne porumene. Izvadite ih iz rerne, ostavite da se malo prohlade i poslužite još sveže (mada, ništa im ne fali ni drugi dan…). Uživajte u njima i podelite ih sa društvom po meri :)[/recipe-directions][/recipe]