Prebranac se pravi sa krupnim belim pasuljem, može se spremati sa mesom ili bez mesa, još ako se u njega stavi neka suva paprika koja se napuni sa pasuljem, e to je pravo uzivanje za nepce, ukusi fantazija, probajte.
Sastojci:
- 500 belog krupnijeg pasulja
- 500gr crnog luka
- 500 gr svezeg juneceg mesa vrat ili rozbratna
- 500 gr suve junetine ili ovcetine
- so biber aleva paprika vegeta po ukusu
- 3 suve paprike
- 350gr dimljene kobasice
Priprema:
Pasulj oprati i pustiti da provri. Kad provri pustiti 10 minuta da vri i baciti prvu vodu, a pasulj isprati hladnom vodom, naliti serpu sa vodom i pustiti pasulj da se krcka 45 minuta.
Luk iseckati i proprziti na ulju, skloniti luk sa ringle i staviti u luk 2 male kasicice aleve paprike, dodati i ljute tucane paprike po ukusu.
U vecu posudu staviti ocedjen pasulj, ali ne svu kolicinu skuvanog pasulja. Drugi deo pasulja ostaviti da se pokrije meso. Preko pasulja staviti luk, dodati sveze junece meso iseceno na kocke, dodati suvo meso, secenu kobasicu, suve paprike. Napuniti sa pasuljem i sloziti izmedju mesa, posoliti, pobiberiti, dodati vegetu po ukusu. Prekriti pasuljem i naliti sa hladnom vodom da ogrezne, pokriti sa alu folijom i staviti u rernu na 200 stepeni oko 100 minuta. Povremeno otvoriti rernu i ako treba dodati jos malo vode, prijatno. Posluziti uz sezonsku salatu