Kako je ovo kolač koji nam je pripremila Kraljica Majka, ali ga ne piše ona, nego ja… Kokica 😉 onda je dozvoljeno hvaljenje, a da ne ispadne samohvalisanje 🙂 Dakle, kako su ovo bile fine princes krofne! Jako, al’ baš jako!
Kraljica Majka kaže da se jako lako pripremaju, a ja joj verujem 🙂 Krem je divan, vazdušast i jako ukusan. Možete se odlučiti da ih pospete prah šećerom ili prelijete čokoladom. Kako god, bićete zadovoljni 🙂 Pa da vidimo…šta kaže Kraljica Majka…kako to ide?
Pre recepta:
Objašnjenje pojma jogurtoška čaša 🙂 : čaša koja se veoma često koristi prilikom merenja brašna, šećera, ulja, mleka i sl. a ekvivalent je onoj čaši od jogurta u koju stane 180 gr istog 🙂
Sastojci za eklere:
mera je za 30 komada
- 2 jogurtoške čaše vode
- 1 jogurtoška čaša ulja
- 300 gr brašna
- 1 prašak za pecivo
- 6 jaja
Sastojci za krem:
- 1 l mleka
- 18 kašika šećera
- 2 pudinga od vanile
- 3 kašike brašna
- 200 gr margarina
I još:
- šećer u prahu za posipanje
- ili čokolada za prelivanje
Priprema eklera:
1 Vodu pomešati sa uljem, pa prokuvati. Kada počne da vre, skloniti sa ringle. Odmah, dok je još potpuno toplo, dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dobro izmešajte da vam se ne brašno ne zgrudva. Ostavite da se ohladi.
2
Kada se smesa ohladila, počnite dodavati jedno po jedno jaje. Izmedju svakog dodavanja, dobro umutite jaje u testo, pa tek onda dodajte sledeće.
3 Eklere oblikujte na papiru za pečenje koji ste postavili u tepsiju. Nikakav problem ako nemate sa čime, dovoljna će vam biti kašika i prstići. Kašikom stavite grudvu smese na papir, pa prstima povucite malo prema gore, kao da hoćete da podignete smesu, pa vam je skliznula niz prste 😀 (ala je ovo slikovito objašnjeno…).
Kada oblikujete eklere, vodite računa da ih razmaknete, pošto će oni, ako sve ide kako treba – narasti.
Eklere stavite da se peku na 220°C 15-20 minuta, dok ne dobiju lepu boju.
Priprema krema:
4 Odvojite 5-6 kašika hladnog mleka, pa ostatak stavite sa šećerom da prokuva. Prašak za puding izmešajte sa brašnom, pa razmutite sa odvojenim hladnim mlekom. Sipajte u provrlo mleko, lagano i stalno mešajući žicom za mućenje. Kuvajte, takodje mešajući, dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
U ohladjeni fil dodajte margarin, pa dobro umutite mikserom. Krem spreman.
Konačno:
5 Rasecite eklere, pa im kašičicom izvadite sredinu. Svaki napunite sa kremom, pa poklopite nazad. Spremne princes krofne pospite sa prah šećerom ili prelijte na pari otopljenom čokoladom. Poslužite i uživajte!