Recepata za hleb – koliko hoćeš. Ovo je jedan od, navodno na italijanski način. Meni se čini da sam ubila ono italijansko u njemu, zamenivši maslinovo ulje običnim, u nedostatku spomenutog. Nebitno, bio je ukusan, hrskave korice i lep a pri tome i jednostavan za pripremu.
Sastojci:
- 4 gr suvog kvasca
- 1 kašikica šećera
- 2 kašikice soli
- 500 gr brašna tip 500
- 300 ml mlake vode
- 50 ml maslinovog ulja
Priprema:
- Pomešajte kvasac sa malo od pripremljene vode i šećerom, te ostavite sa strane, neka malo proradi.
- Sipajte brašno u posudu, napravite rupu u sredini. Sipajte u rupu mešavinu kvasca, vode i šećera. Umešajte to u brašno. Ulje i so sipajte u vodu i sve zajedno dodajte u brašno, te umešajte špatulom, prevrćući testo spolja ka unutra, zahvatajući brašno sa dna posude. Ako je, kada sve umesite, testo jako „gnjecavo“, dodajte malo brašna, ne puno…nekih 50 gr. No, to ćete videti, meni je trebalo, ne znači da će i vama.
- Umesite testo u posudi i kada dobijete glatku jufku, prebacite je na dasku ili radnu ploču i dobro mesite 10 – tak minuta, tako što ćete prevrtati testo spolja ka sredini i dobro stiskati. Vrtite ga stalno za četvrtinu kruga.
- Dobro umešeno testo oblikujte u loptu i stavite u činiju posutu sa malo brašna. Prekrijte streč folijom i stavite u ISKLJUČENU lernu sa uključenom sijalicom da raste 2 sata.
- Nakon 2 sata treba da se udvostruči (barem). Istresite je na brašnom posutu radnu ploču i oblikujte u pravilnu loptu. Pripremite tepsiju tako što ćete je prekriti papirom za pečenje, te stavite na sredinu oformljenu lopticu hleba (fino je oblikujete držeći je u rukama, vrteći je u krug, podvlačeći donji deo stalno pod sebe).
- Vratite u ISKLJUČENU lernu sa uključenom sijalicom da raste još 1 sat i onda je izvadite.
- Uključite lernu na 200°C da se ugreje, stavite činiju sa vodom na dno lerne. Hleb malo zasecite na par mesta. Kada se lerna ugrejala, stavite hleb da se peče nekih 45 – 50 minuta.
I…tako je hleb spreman za večeru, doručak…šta god. Prijatno!
NAPOMENA:ako želite da napravite ovaj hleb, ali sa hrskavijom koricom, primenite sve korake do koraka broj 7 (sa . Tu ćete napraviti sitne izmene. Uzećete posudu sa poklopcem koja može da podnese da je ugrejete praznu (više o ovome pogledajte u receptu za domaći hleb kao iz starih peći), stavićete je poklopljenu i praznu u lernu, te staviti sve zajedno da se greje na 230°C. Kada se lerna ugreje, ostavite još 15 – tak minuta posudu da se greje, izvadite je i prebacite hleb u nju zajedno sa papirom iz tepsije u kojoj se testo dizalo. Stavite pola sata da se peče poklopljeno, onda otklopite i pecite još 5 – 15 minuta, dok ne porumeni.
Ovako pripremljen hleb će vas oduševiti, ako volite hrskavu koricu. Veoma je ukusan, a pri tome i jednostavan za pripremu. Probajte i videćete na šta mislim 😉