Ovo je jedna od onih…torta za sva vremena. Bogata je, moćna je ali vredi svaki minut truda. Obavezna je na prazničnom jelovniku u mnogim porodicama, pa evo i recept za nju.
Sastojci:
Za kore:
- 25 belanaca
- 25 kašika šećera
- 600 gr mlevenih oraha
Za fil:
- 25 žumanaca
- 25 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 gr putera
- 350 gr čokolade za kuvanje
Priprema:
- Za kore, umutimo belanca da budu čvrsta, nakon toga, postepeno dodajemo 5 kašika šećera lupajući belanca i dalje. Lagano umešamo 120 gr mlevenih oraha i kora je spremna.
- Ovaj postupak ponavljamo još 4 puta. Dakle, potrebno nam je 5 ovakvih kora.
- Kore pečemo na 180°C 20 minuta.
- Žumanca umutimo sa šećerom i vanilin šećerom (mikserom) da bude penasto. Kuvamo ih na pari. Kuvanje na pari znači da u jednu veću šerpu od one u koju stavimo umućena žumanca, sipamo vodu da prokuva i na tu šerpu stavimo onu sa žumancima, kako se ne bi uhvatila za dno, nego se lepo skuvala.
- Kada fil od žumanaca počne da se zgušnjava, dodamo čokoladu i sve vreme mešamo.
- Fil ostavimo da se ohladi. U tako ohladjen fil, dodamo 250 gr prethodno umućenog putera i sjedinimo (može mikserom, da bude lepa masa).
- Redjamo kore i fil na njih i ostaje nam da ukrasimo tortu po želji.
Uživajte i prijatno!