Jednostavna pita od kvasnog testa sa filom od maka i sira. Mami vas svojim izgledom a o ukusu, kada probate, prosudite sami.
Sastojci:
Za testo:
- 500 +50 g brašna za kiselo testo
- pola kocke kvasca
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice šećera
- 250 ml toplog mleka
- 2 kašike maslinovog ulja
Za I fil:
- 200 g mlevenog maka
- 1 šolja mleka
- 50 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Za II fil:
- 250 g sitnog neslanog sira
- 200 g suvih brusnica
- malo višnjevače
- 1 limun samo sok
- 40 g šećera
- 1 kašika griza
Još je potrebno:
- pola tegle džema od kajsija
U dublju vanglu stavite sastojke za testo i ručno ili mikserom, nastavci za testo, zamesite testo koje se ne lepi za zidove posude. Pokrite i ostavite do 60 minuta da testo nadodje.
Nadošlo testo izvadite na pobrašnjenu radnu površinu, malo ga premesite i podelite na 4 dela. Svaki deo oklagijom razvaljajte u pravougaonik i prenesite ga u pleh u koji ste stavili papir za pečenje.
Preko kore namažite džem i sipajte pola količine fila od maka. Fil se pravi tako što ste mak, šećer i vanilin šećer skuvali u mleku i ostavili da se ohladi.
Sada napravite drugu koru i stavite je preko maka. Na ovu koru nanesite sav fil od sira, koji ste napravili tako što ste u sir umešali brusnice, koje ste ranije potopili u višnjevaču, pa ocedili, dodali šećer, sok od limuna i griz i sve dobro sjedinili.
Razvucite i treću koru i nanesite je preko fila od sira. Ovu koru namažite džemom i nanesite ostatak fila od maka.
Preko fila od maka stavite četvrtu koru. Malo je premažite mlekom i stavite u zagrejanu rernu na 180 C stepeni da se peče oko 50 minuta.
Pečenu pitu izvadite iz rerne, ponovo je premažite mlekom, izvadite iz pleha i samo odvojite papir ali nek ostane na njemu, pokrite i ostavite da se prohladi.
Seći na kocke i poslužite.
Za pitu koristite pleh 25×35 veličine ili okrugli.