Svinjski file sa prilozima

Ovo bi trebalo da bude u kategoriji NEDELJNI RUČAK, kao što i jeste!

Potrebno vam je oko kile svinjskog filea (za 4 osobe, s tim da mi ostane ručak i za sutra 🙂 – 3 komada!

Prvo sam svaki file oprala, isekla na šnite i svaku od njih malo izdudarala tučkom za meso, ali blago.

Sve sam stavila u činiju, posolila i dodala: ruzmarin, soja sos, so, vegetu, dobro sve izmešala i ostavila dva sata da odstoji u frizideru!

Kada je došlo vreme da ga spremam, uvaljala sam svako parče u brašno i ispržila!

U šerpu sa mesom sam dodala i dva čena belog luka (u komadu) dva režnja suve slaninice i lolberov list.

Dok se meso pržilo u drugoj šerpi su se dinstale dve vrste pečurki: šitake i bukovače, na puteru. U sirovom stanju izgledaju ovako

Šitake su braon i nisu toliko vodenaste kao bukovače. I jedne i druge sam samo isekla na rezance, dodala malo začina i posolila, poklopila i bile su gotove, kada je voda isparila.

Na kraju malo peršunovog lista!

Kada je svo meso bilo zapečeno, odvadila sam višak masnoće iz šerpe i sipala vode da skoro pokrije meso.

Dodala još malo vegete i ostavila ga da se krčka i napravi lep!

Oko pola sata dinstanja sa dva dolivanja vode. Na kraju sam dodala par kapi limuna!

Dok se meso kuvalo, obarila sam 6 većih krompira kao za krompir pire. Odmah za izgnječila i ostavila da se hladi. U ohladjeno sa dodala:

Jedno jaje, vegete, peršunov list, i brašna, po potrebi, da mogu da se prave ćufte, to jest, kroketi od krompira.

Sa rupom u sredini da izgledaju malo interesantnije. Peku se u ulju, na srednjoj jačini da dobiju zlatno žuto reš boju.

Evo, baš ovako izgledaju pečeni, ali je ovo samo prva tura. Dobro ih je izvaditi na salvetu, da pokupi višak masnoće!

I meso i gljive su gotovi, kroketi takodje, a salata, prvi put u ovoj sezoni kiseli kupus. Važno je da znate (a ja to nisam do pre par godina), da je kiseli kupus jako opasan za stomak (izaziva, znate već šta!), tako da ga OBAVEZNO morate dobro zauljiti i izmešati i dodati aleve paprike od gore.

Supa se podrazumeva, juneća sa griz knedlama!

Sto je postavljen, rakijica pre ručka a onda sledi krkanjac. Hvala bogu, ostalo je mesa i za sutra. Ostalo se pojelo! Ovako je izgledao sto pre ručka!

A kako je izgledao posle ručka, to je samo za domaćine!

Za dezert je bila bajadera, koju sam juče napravila, ali će danas biti sva pojedena!

Skromno izjavljujem da sam BILA POHVALJENA ZA RUČAK!

Ako vam se bilo šta od ovog dopada, slobodno probajte, ali, možete dodavati i oduzimati kako vi to volite!

Prijatno!