Odlična venac pogača sa mesom, pečurkama i povrćem.
Potrebno je:
- 300 g brašna
- 15 g kvasca
- 15 dl mleka
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 jaje
Za fil:
- 400 g junećeg mesa
- 200 g šampinjona
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 250 g mešanog povrća (krompir, šargarepa,
- tikvica, plavi patlidžan, čeri paradajza)
- 150 g rendanog sira
- 1 jaje (za premazivanje)
- malo ulja
- susam
Priprema:
1 Brašno prosejte, dodajte kvasac, so, šećer, jaje i na kraju mlako mleko i zamesite testo. Ostavite da testo odstoji da se udvostruči. Odstojalo testo razvucite do veličine tepsije. Premažite testo i prebacite u nauljenu tepsiju. Po sredini zasecite na osam delova kao za toru, ali ne do kraja.
2 Crni luk iseckajte i prodinstajte na malo ulja. Dodajte mleveno meso, dinstajte da meso malo omekša i dodajte isečene pečurke. Posolite, pobiberite i dodajte suvi biljni začin (ili neke druge začine po vašem izboru). Dinstajte poklopljeno desetak minuta, da i pečurke omekšaju. Sklonite poklopac i rasporedite fil okolo po tepsiji gde nije zasečeno. Zasečene krajeve presavijte preko fila.
3 Testo premažite jajetom i pospite susamom, a na delove sa mesom pospite rendanog sira. Čisto povrće isecite na kolutove i malo propržite na ulju (sve osim malih paradajza). Prodinstano povrće sipajte u sredinu, deo tepsije koji je ostao prazan. Nasumice pobacajte nekoliko čeri paradajza. Od povrća uzmite sve po jedan komad (jedan krompir, manja tikvica, manji patlidžan, šargarepa) čeri paradajza, naravno mora biti više. Stavite da se peče u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Pecite na 250 stepeni.