Za koru:
4 komada jaja
250 g šečera
10 kašika hladne vode
1 kesica vanilin šečera
200 g brašna
100 g mlevenih oraha
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
Za fil:
500 g kesten pirea
200 g mlevenih oraha
100 g mlevenog keksa
2 dijamant margarina za filove
500 g prah šečera
500 g šlag krema od vanile
900 ml hladnog mleka
800 g malina
sok od jednog limuna
2 dl soka od malina
8 kašika tečne vanile
4 kašike čokolade u prahu
1-2 kašičice čokoladnih mrvica
Za koru:
Odvojiti belance od žumanca. Belance umutiti sa prstohvatom soli u šam. Žumanca sa šečerom I vanilin šećeom mutiti I postepeno dodavati hladnu vodu. Kada se dobije gusta penasta masa dodati brašno, orahe I prašak za pecivo I sve dobro sjediniti. Umešati lagano šam do belanaca I masu sipati u tepsiju obloženu papirom za pečenje (oblik tepsije može da bude četvrtast ili okrugao), I staviti u zagrejanu rernu na 200“C da se peče. Kada kolač porumeni smanjiti temperaturu na 180“C peći još desetak minuta. Koru za svaki slučaj možete da probodete čačkalicom da vidite da li je pečena, pa ako se ne lepi testo je gotovo. Pečenu koru izvadite iz rerne I odmah je odvojite od papira I ostavite da se ohladi. Ohladjenu koru presecite vodoravno dva puta da se dobiju 3 kore.
Za fil:
Umutite šlag krem sa mlekom prema uputstvu sa kesice. Maline prelite sokom od limuna, malo ih izgnječite da puste sok i podelite na 2 dela, prethodno odvojite desetak malina za ukrašavanje. Margarin umutite sa prah šećerom I tečnom vanilom u penastu masu, i podelite je na 4 dela. Sada napravite 3 fila.
I fil: Kesten pire stavite u dublju posudu za mućenje, dodajte 4 kašike umućenog šlag krema, čokoladu u prahu I 2/4 umućenog margarina I sve dobro mikserom sjedinite. Fil podelite na 2 dela.
II fil: Orahe, keks I 2 kašike umućenog šlag krema I ¼ umućenog margarina stavite u dublju posudu za mućenje I mikserom sve dobro sjedinite.
III fil: Ostatak umućenog margarina umutite mikserom sa 4 kašike umućenog šlag krema.
Finalni postupak:
Na tacnu stavite prvu koru, malo je poprskajte sokom od malina I rasporedite polovinu malina. Preko stavite polovinu fila od kestena, preko fila od kestena namažite 4 kašike umućenog šlag krema. Stavite drugu koru, isto je poprskajte sokom od malina, raspredite drugi deo malina, preko stavite fil od oraha, namažite opet 4 kašike umućenog šlag krema. Stavite 3 koru, koju takodje poprskate sokom od malina, namažite drugi deo fila od kestena, preko njega stavite treći fil od margarina I šlag krema I odozgo I sa strane namažite ostatkom umućenog šlag krema I ukrasite malinama I čokoladnim mrvicama.
Ostaviti u frižideru do sutradan da se stegne. Seći na parčad I služiti. Prijatno!
