Sastojci:
- 2 l vode
- 5 kg crvenih dugih paprika
- 3,5 kg plavog patlidžana
- 7 glavica srednjeg belog luka
- 10 manjih ljutih papričica
- 150 g šećera
- 150 g soli
- 3 kašike esencije
- 700 g ulja
- 1 kesica konzervansa
Priprema:
Paprike operite, prepolovite i oslobodite od semenki. Iseckajte ih. Patlidžan i papričice oslobodite peteljki.
Skuvajte sve sastojke (OSIM ULJA i konzervansa) da povrće omekša.
Ohladite sasvim, dobro procedite i sameljite na mašinici za meso.
U šerpu stavite 700 g ulja i dobro ga zagrejte. Samlevenu masu sipajte na vrelo ulje i pržite oko sat vremena. Na kraju dodajte 1 konzervans, promešajte i napunite tegle.
Stavite u rernu da se uhvati korica. Kad se potpuno ohladi zatvorite tegle.