Ajvar

dana

Print Friendly, PDF & Email

Sastojci:

  • 2 l vode
  • 5 kg crvenih dugih paprika
  • 3,5 kg plavog patlidžana
  • 7 glavica srednjeg belog luka
  • 10 manjih ljutih papričica
  • 150 g šećera
  • 150 g soli
  • 3 kašike esencije
  • 700 g ulja
  • 1 kesica konzervansa

Priprema:

Paprike operite, prepolovite i oslobodite od semenki. Iseckajte ih. Patlidžan i papričice oslobodite peteljki.

Skuvajte sve sastojke (OSIM ULJA i konzervansa) da povrće omekša.

Ohladite sasvim, dobro procedite i sameljite na mašinici za meso.

U šerpu stavite 700 g ulja i dobro ga zagrejte. Samlevenu masu sipajte na vrelo ulje i pržite oko sat vremena. Na kraju dodajte 1 konzervans, promešajte i napunite tegle.

Stavite u rernu da se uhvati korica. Kad se potpuno ohladi zatvorite tegle.



4 KOMENTARA

  1. vo ajvar nije bar ne za mene, paprike se peku na roštilj da omeknu i da bi se lakše skidala kożica. Za one koje stavljaju plavi-paradajz (patližan) takodje se peku na roštilj, ja licno pravim ajvar samo sa crvenom paprikom, na taj način je pravila moja Baka i moja svekrva. Dodavanje patližana u ajvaru je da bi se dobilo više koliičinski. Nemogu da shvatim da se paprika kuva pa samelje, na tvoj način paprike izgube sav ukus i vitamin sto povrče sadrži.

  2. Recept ne valja. Przenjem se masa zagreva na 92’C, sto je sterilizacija. Koja logika je hladjenje, da bakterije udju u ajvar, pa neko zapicanje u rerni i konzervan je suvisan. Proucite sterilizaciju i konzervaciju namirnica, pa delite recepte!

    • Poštujem vaše znanje, ali jednako poštujem i autorku recepta. Ne bih se udubljivala u temu koju ne poznajem, ali nema potrebe za vredjanjem. Sve najbolje.

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,238FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,194FollowersFollow
1,306FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe