Predivan recept moje drage FB prijateljice Dane koji ja redovno koristim kod pripreme paprika, jer je recept fantastičan … paprike super stoje i što je najvažnije, nema konzervansa ni vinobrana….
Sastojci:
- 7 – 10 kg paprika
- seckani beli luk
- seckani sveži list peršuna
Za tečnost za barenje paprika:
- 3 litra vode
- 1/2 litra sirćeta sa 9% sirćetne kiseline
- 250 gr soli
- 150 gr šećera
- 200 gr meda
- 1 kesica bibera u zrnu
1
Tegle i metalne zatvarače oprati i sterilisati u rerni na 100 stepeni 30 minuta.
Paprike oprati i očistiti od drškica i semena.
2
U posudu staviti 3 litra vode, 1/2 litra sirćeta, so, šećer, med i biber u zrnu.
Staviti na vatru da tečnost provri, dodavati paprika toliko da prekriju površinu posude u kojoj se bare.
3 Bariti paprike toliko da tečnost baci 1-2 ključa, da ne budu premekane, vaditi paprike teglu, posipati po želji seckanim belim lukom i seckanim peršunom, blago ih pritiskati da se slože. Kad se napune 2-3 tegle, pritisnuti paprike unakrsno drvcetom za ražnjiće i tada tegle napuniti sa vrelim presolcem u kojoj se barile paprike (tečnost mora da vri pa sipati u tegle). Tegle dobro zatvoriti i prektriti stolnjakom dok se ne ohlade.