Veoma jednostavan, starinski recept, preuzet iz „Velikog narodnog kuvara“. Ja sam samo dodala kiselu pavlaku…ko veli…neće smetati 🙂
Sastojci:
- oko 700 gr očišćene boranije
- 2 glavice crnog luka (ja sam imala crveni)
- 1 kocka za supu rastvorena u ½ l vode
- 1 kašika masti
- 1 kašikica soli
- ½ kašikice bibera (mi koristimo beli)
- 1 kašikica peršunovog lista
- ½ kašikice belog luka u granulama
- 3 jajeta
- 3 uvrh pune kašike kisele pavlake
- 3 dcl mleka
Za zapršku:
- 1 kašika masti
- 1 puna kašika brašna
- ½ kašike aleve paprike
Priprema:
- Boraniju očistimo tako što joj odsečemo krajeve, pa je usput i iseckamo na sitnije komade. Po receptu, ne treba je seći, no…ja ipak jesam.
- Crni luk sitno iseckamo i prodinstamo na masti. Dodamo dobro opranu boraniju, nalijemo je vodom u koju smo razmutili kockicu za supu. Ako je potrebno još malo vode da prekrije boraniju, dodamo. Dodamo začine i pirjamo dok boranija potpuno ne omekani.
- Pripremimo zapršku: na masti propržimo brašno stalno mešajući, sklonimo sa vatre, dodamo alevu papriku, dobro promešamo i nalijemo u skuvanu boraniju.
- Umutimo jaja sa kiselom pavlakom, razredimo sa mlekom i dodamo u boraniju.
- Sve pomešamo i sipamo u pekač ili neku dublju posudu, tepsiju…te stavimo u lernu na 200°C da se zapeče.
Serviramo uz kiselo mleko i neku osvežavajuću salatu (kod nas je bila obična varijanta…paprika, luk, paradajz). Uživajte i prijatno!