Šta je Brioche (brioši)? Malo sam posetila pametnicu Vikipediju (ako primećujete gramatičke greške kod ovog Viki – nešto…vičite) i evo šta oni kažu:
„Brioši je visoko obogaćeni hleb francuskog porekla, kojem sadržaj jaja i maslaca daju bogat, nežan i vazdušast ukus. Pravi se istim, osnovnim načinom kao i hleb ali njegova tekstura više podseća na pecivo, upravo zbog dodatih jaja, mleka, šećera, ponekada pavlake, pa čak i brendija. Brioši se često priprema sa groždjicama ili čokoladnim čipsom a može se poslužiti i kao desert obogaćen nekim lokalnim varijacijama. Sem kao desert, može se poslužiti i kao doručak, uz čaj…“
I…još mnogo toga kažu a mi smo i isprobali. Ovo je varijanta pripremljena u mini pekari, našoj snaš Janji i grickali smo ga uz čašicu razgovora sa prijateljem.
- Brioši se peče se na programu za slatki hleb.
- Količina sastojaka je za program od 1kg.
Sastojci:
- 80 ml mlakog mleka
- 4 jajeta
- 200 gr maslaca
- 2 kašikice soli
- 70 gr šećera
- 575 gr oštrog brašna
- 3 ½ kašikice suvog kvasca
- 150 gr čokoladnog čipsa
Priprema:
- Pre početka pečenja hleba, usitnite čokoladni čips (ja sam kao čokoladni čips koristila čokoladni corn flakes…pošto nisam sigurna šta bi u našim prodavnicama to drugo moglo biti). Možete ga izlupati u kesi na dasci, sa čekićem za meso, uglavnom…tako da bude različitih veličina.
- Upravo redosledom kojim su navedeni sastojci, dodavati ih u kalup za pečenje hleba. Dodajemo sve sastojke sem čokoladnog čipsa.
- Stavimo kalup u pekaru i uključimo program za pečenje slatkog hleba. Nakon odredjenog vremena, imamo zvučni signal koji nas podseća da dodamo sastojke koji se kasnije stavljaju. U ovom slučaju – dodajemo čokoladni čips i zatvaramo nazad pekaru da nastavi pripremu brioša.
Na našoj pekari, ovo vam pišem da znate orijentaciono proceniti vreme, ovaj program traje 3 sata i 50 minuta a ekstra sastojci se dodaju nakon 28 minuta.
Probajte, uživaćete u neobičnom ukusu slatko – hrskavog hleba.
Prijatno!