Canihua je izuzetno bogata vlaknima, proteinima, flavonoidima, kao što je kvercetin (pomaže u održavanju kardiovaskularnog sistema, blokira stvaranje krvnih ugrušaka, usporava razvoj tumora, smanjuje upale, pomaže regulaciji krvnog pritiska, kao i liječenju alergija, jer se vjeruje da je odličan antihistaminik). Canihua ne sadrži gluten. Poznata je još i kao „baby quinoa“.
Sastojci:
- 1/2 manje glavice kupusa
- 1 šargarepa
- 1/2 praziluka ili glavica luka
- 1 crvena paprika
- 1 paradajz
- 5 kašika kuhane canihue
- 2 kašike maslinovog ulja
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- sok od limuna
Priprema:
1 U šerpu sipati canihua sjemenke, preliti vodom, posoliti i kuhati 20-tak minuta. Ostaviti da se ohlade. Kupus i mrkvu naribati. Dodati narezan praziluk/luk i crvenu papriku.
Dodati i narezan paradajz, kuhane canihua sjemenke, pa začiniti (so, biber, maslinovo ulje i limunov sok)! Sve dobro promiješati!
Poslužiti odmah!