Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 100 g oraha
- 100 g blanširanih badema
- 100 g blanširanih pistaća
- 100 g lešnika
- 1 šolja prezle
- 3 kašike šećera
- prstohvat mlevenog oraščića
- 1 kašičica cimeta
- 1 belance
- 250 g maslaca
- 4 kašike ulja
Sirup:
- 180 g (8 kašika) meda
- 300 g šećera
- 370 ml vode
- 1 štapić cimeta
- 4-5 celih karanfilića
Glazura:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 g maslaca (sobna temperatura)
Priprema:
- Sameljite u blenderu orahe, bademe i pistaće, ali ne mnogo sitno. Dodajte im prezlu, orašćić i cimet, kao i šećer i balance i izmiksajte sve sastojke.
- Otopite maslac sa uljem i držite ga na toplom.
- Stavljajte po dve kore, pa ih isecite na tri trake – po dužini. Premazujte četkicom umočenom u maslac po jednu traku. Spustite drugu preko nje, pa na donji deo kore stavite kašiku smese sa orasima. Savijajte trougao. Stavite papir za pečenje u pleh, pa poređajte baklave. Premažite ih maslacem.
- Zagrejte rernu na 170°C i pecite 45-60 minuta. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.
- Sirup napravite tako što ćete pomešati med, vodu, šećer, štapić cimeta i karanfilić. Kada smesa provri, kuvajte je još 5 minuta. Prelijte vruć sirup preko hladne baklave. Posle 1 sat, okrenite baklave, kako bi i gornja strana bila potopljena u sirup. Nakon jednog sata ih izvadite na drugi pleh da se ocede.
- Otopite čokoladu i maslac na blagoj pari, pa ih dobro izmešajte. Valjajte baklave u čokoladnu glazuru, pa svaku stavite na drveni ražnjić. Poređajte ih u đevđir kako bi se ocedile. Dobro umotane možete ih u frižideru čuvati i do mesec dana.
OVA BAKLAVA MOŽE DA SE ZOVE „PRSTE DA POLIŽEŠ“.
