Čokolada i malina? Kako odoleti?
Sastojci za koru (x4):
- 6 belanaca
- 2 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 2 kašike kakao
Sastojci za čokoladni fil:
- 12 žumanaca
- 150 gr šećera u prahu
- 250 gr margarina
- 250 ml slatke pavlake
- 200 gr čokolade
Sastojci za fil sa malinama:
- 800 gr malina
- 100 ml vode
- 200 gr šećera
- 20 gr želatina
- 2 kašike gustina
- 4 kašika vode
Za dekoraciju:
- 200 ml slatke pavlake
- 200 gr čokolade
- 30 gr šećerne prezle
I još:
- 200 gr čokolade
- 2 kašike ulja
Izmiksati belanca u čvrst šam sa šećerom. Postepeno dodati žumanaca i mutiti dok ne postanu penasta a zatim varjačom umešati brašno i kakao. Smesu sipati u pleh i peći na 200 C oko 10 minuta. Napraviti na isti način još 3 ovakve kore.
Žumanca izmiksati sa šećerom i skuvati fil na pari. Pavlaku zagrevati ali da ne provri i preliti izlomljenu čokoladu. Više puta promešati da se napravi glatka ganaš krema. Ohladiti.
Želatin preliti sa malo hladne vode i pustiti da nabubri. Maline kuvati sa šećerom 10 minuta pa dodati gustin koga ste razmutili sa malo hladne vode i kuvati još 5 minuta. Skloniti sa šporeta, pustiti da se par minuta prohladi pa umešati nabubreli želatin. Pustiti da se ohladi.
Margarin umutite penasto pa dodajte fil skuvan na pari i ganaš kremu. Sve zajedno izmiksati da se napravi glatka krema.
Filovati: kora, polovina čokoladnog fila, kora, pola fila sa malinama, kora, druga polovina čokoladnog fila, kora i fil sa malinama.
Zagrejte pavlaku ali da ne provri, prelijte čokoladu polomljenu na sitnije kocke, pustite par minuta da ujednači i zagreje pa mešajte dok se ne otopi i napravi glatka krema. Pustite da se prohladi pa prelijte tortu. Dekorišite šećernim perlama i rendanom čokoladom.
Čokoladu istopite sa uljem a papir za pečenje izmerite po obimu i visini torte pa prelijte čokoladu preko papira. Pustite par minuta da se prohladi čokolada a onda isecite makazama na kocke po želji. Ostavite u frižideru da se skroz ohladi čokolada pa skidajte čokoladu sa papira i ređajte oko torte.
Dobro rashadite i uživajte u ukusu. Prijatno!