Ako se odlučite da pripremite pirinač na ovaj način – nećete se pokajati. Kako i samo ime kaže, pikantan je i veoma ukusan. Pripremite ga sa ljubavlju i uživajte!
Sastojci:
- 1 velika glavica crnog luka
- stabljike od 1 celera
- 1 crvena slatka paprika
- 1 konzerva paradajz pelata 400 ml
- 100 gr kulena
- 150 gr mesnate slanine
- 1 šolja od 2,5 dcl pirinča
- 1 kašika Worcestershire sosa
- na vrh kašikice čilija
- 1 kašikica soli
- 2 šolje od 2,5 dcl vode
Priprema:
- Za početak, isecite slaninicu na sitne komade, pa je ispržite (bez dodavanja ulja i sl.) da bude reš. Izvadite je rupičastom kašikom u posudicu i ostavite sa strane. Masnoću koju ste dobili od prženja slaninice zadržite u šerpi.
- Kulen tanko isecite (ili još bolje – zamolite u prodavnici da vam iseku 🙂 ), pa ga još usitnite na četvrtine. Propržite ga da dobije malo boje u masnoći koja je ostala od slanine. Izvadite istom, rupičastom kašikom, pa takodje odložite sa strane u posebnu posudicu.
- Iseckajte povrće: crni luk na sitne kocke, papriku na trake (ne previše sitne), stabljiku celera na polukrugove.
- Stavite povrće na masnoću od slanine i kulena, pa ga izdinstajte da omekša.
- Za to vreme dobro operite veliku šolju pirinča, tako što ćete ga držati u cetki (cediljki) ispod mlaza hladne vode i treskati, sve dok voda koja izlazi ispod cetke ne postane providna. Ostavite ga u cetki da se prosuši.
- Paradajz usitnite, ne previše, ali nikako sos od istog ne prosipajte, iskoristićete i njega.
- Na omekšalo povrće dodajte pirinač i dinstajte ga nekih 5 minuta. Dodajte kulen, sve zajedno još koji minut dinstajte, dodajte paradajz i sos od paradajza. Dodajte začine tj. čili, so i Worcestershire sos i sve dobro promešajte. Sklonite sa vatre.
- Pripremite pekač ili neki vatrostalan sud koji ima poklopac. Ako nemate, uzećete alu foliju.
- Sipajte masu u podmazani pekač i izravnajte. Nalijte na pirinač 2 šolje vode (iste kojom ste merili količinu pirinča), poklopite i stavite u lernu na 180°C da se kuva – peče 30 minuta.
- Nakon tog vremena, otklopite, pospite odvojenom isprženom slaninom i vratite na 5 minuta u lernu da se malo zapeče.
- Kada je gotovo, možete malo ukrasiti celerovim listom (a baš i ne morate…), servirajte i uživajte. Spremite nešto gazirano (ako konzumirate takva pića), jer nećete moći odoleti i dobro ćete se napapicati 😉 pa će vam prijati malo mehurića 😉 Prijatno!
