SASTOJCI:
1,5 kg ćurećeg mesa (batak, krilo)
2 dl belog vina
malo ulja
malo soli i bibera
malo suvog biljnog začina
1,5 dl vode
MLINCI:
1 jaje
1 dl mlake vode
malo soli
250 g brašna
PRIPREMA:
- Ćuretinu kratko obariti pa je staviti u tepsiju. Začiti po ukusu, malo pouljiti i naliti vodu.
- Prekriti tepsiju alu folijom i peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko sat vremena.
- Skinuti foliju, ćuretinu preliti belim vinom i peći još oko pola sata.
- Umutiti jaje, dodati vodu, posoliti i postepeno dodavati brašno.
- Umesiti testo (treba da bude malo mekše od testa za rezanca) i podeliti ga na dve jufke.
- Jufke rastanjiti, složiti ih u tepsiju i peći na 180-200 C dok lepo porumene.
- Pečene mlince izlomiti na manje komade, potopiti u kipuću vodu i kratko obariti.
- Obarene mlince ocediti i staviti u tepsiju u kojoj se pekla ćuretina i kratko zapeći.
Recept za: Ćuretina sa mlincima