Nijedna pita nije tako dobra, kao ona kada se kore naprave u kucnim uslovima…
Sastojci:
1 kg brašna
500 ml mlake vode
500 g belog sira
2 veća struka praziluka
po ukusu so
po potrebi otopljena mast
Priprema:
1 Umesiti testo od brašna, vode i oko 2 kašičice soli. Testo podeliti na četiri jufkice, svaku malo razvući i premazati otopljenom svinjskom mašću. Pokriti najlon kesom i ostaviti tako 60 minuta.
2 Za to vreme iseckati praziluk i staviti ga u tiganj. Staviti kašiku masti i malo propržiti praziluk. Kada se praziluk prohladi, pomešati ga sa izmrvljenim sirom. Kada je testo odstojalo, potrebno vreme razvijati jedno po jedno preko kuhinjskog stoljnjaka.
Razvučeno testo malo poprskati istopljenom mašću pa po njemu rasporediti nadev od sira i praziluka. Pomoću stoljnjaka uvijati testo u rolat.
3 U tepsiju preko papira smotati pitu u krug. Preliti je još malo sa masnoćom, pa staviti u zagrejanu rernu da se pece oko 30 minuta.
Kada se pita ohladi poslužiti je najbolje uz kiselo mleko.