Domaća šampita

Sastojci za koru:

• 10 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 10 kašika brašna
• 10 kašika mlake vode
• 1 prašak za pecivo

Sastojci za krem:

• 10 belanaca
• 300 g šećera

Priprema:

1. Umutiti koru od žumanaca, šećera, brašna, praška za pecivo i vode. Peći 15 minuta na umerenoj temperaturi.
2. Za to vreme, ukuvati gust sirup od 300 g šećera i 50 ml vode. Istovremeno, ulupati belanca u čvrst šam.
3. Nalivati sirup u belanca u tankom mlazu i mutiti još 15-tak minuta.
4. Ohladiti patišpanj i naliti krem.
5. Vratiti na kratko u pećnicu da se uhvati fina, zlatna korica. Seći kad se potpuno ohladi.