Džem od breskvi i nektarina savršene boje a još lepšeg ukusa. Idealan za kiflice i kroasane, ja sam već pravila kroasane sa ovim džemom i nisu mogli da pogode od čega je, tako su se fino spojili ukusi aceto balsamico sirćeta, ruma i limunovog soka, pa ih ukus zavara i misle da je džem od pomorandže.
Sastojci:
- 3 kg zrelijih nektarina
- 3 kg zrelijih breskvi
- 400 g šećera
- 150 ml ruma
- 150 ml aceto balzamiko sirćeta
- sok od dva sveže cedjena limuna
1
Nektarine i breskve oprati. Oljuštiti kožicu i breskvama i nektarinama, pa izvaditi koštice. Iseći voće na krupnije kriške.
2 U veću šerpu staviti kriške voća i dodati šećer. Zatim sipati rum, aceto balsamico i sok od sveže ceđenog limuna. Staviti na ringlu i pustiti da provri. Kad provri, smanjiti temperaturu ringle i krčkati 40 minuta. Penu koja se pojavila prilikom krčkanja skidati.
3 Tegle zagrejati u rerni, pa gotov vruć džem sipati u zagrejane tegle. Tegle poredjati u tepsiju, zatvoriti ih sa poklopcem. Staviti u rernu na 100°C 30 minuta. Tegle ostaviti da se ohlade u isključenoj rerni.
NAPOMENA: Kad je džem gotov, pre sipanja u tegle jedan deo voća možete izblendati sa štapnim mikserom kao što sam i ja uradila.