Sastojci:
- 15 kg šljiva
- 7 kg šećera
- 2 kesice konzervansa
Priprema:
- Šljive dobro oprati, odstraniti koštice, pa u velikoj šerpi naizmenično ređati šljive i šećer.
- Ostaviti da prenoći, pa ih sutradan staviti da se kuvaju na umerenoj temperaturi. Povremeno promešati i krčkati oko četiri sata.
- Džem je gotov kada sa kašike pada, a ne curi. Pred kraj ubaciti konzervans i izmešati da se rastopi.
- Čiste tegle ubaciti u rernu na 100 °C oko desetak minuta, pa gotov i prohlađen džem sipati u tegle (ispadne petnaest tegli od ove količine), vratiti u rernu da se uhvati korica, opet nekih desetak minuta i na kraju posuti šećerom radi zaštite.
Ovaj džem je veoma sličan marmeladi, ali ipak je razlika u tome što se šljive ne ljušte i ne melju. Zbog načina pripreme, može da bude i bez konzervansa.