Domaći džem od šljiva koji može baš svako napraviti. Potrebno je samo malo volje. Bez šećera, bez konzervansa, zdravo i ukusno . Uklapa se u principe hrono ishrane, ako dodate crnu čokoladu imaćete savršenu užinu.
Sastojci:
- 3 kg šljiva
- 1 štapić vanile
- 3 prstohvata soli
- crna čokolada po želji
Za džem birajte zdrave, slatke, mesnate i zrele šljive. Kad ih prepolovite, moraju biti žute ili crvenkaste nikako zelene.
Priprema:
1 Šljive oprati i očistiti, osušiti ih kuhinjskom salvetom pa prepoloviti. Prebaciti ih u duboku tepsiju, najbolji je pekač jer manje prska po rerni. Po šljivama posuti tri prstohvata soli.
2 Rernu zagrejati na 200°C, staviti poklopac i ostaviti da prokuva. Promešati, skinuti poklopac i vratiti u rernu. Svakih petnaestak do dvadeset minuta drvenom varjačom promešati i vratiti nazad.
Pred kraj dodati iseckan štapić vanile, možete dodati i crnu čokoladu, malo suve korice naranže.
3 Čim sva voda ispari, masa postane gusta i sjajna, pozna se trag varjače, đžem je gotov.
Potrebno je oko dva, dva i po sata. Nemojte da ispari baš sva voda, da ne bude pregusto kad se ohladi.
Povremeno malo džema izvadite na tacnicu da se ohladi da proverite gustinu.
Ja sam nakon sat i po izvadila džem iz rerne i štapnim mikserom usitnila, vratila sam ga nazad i nastavila sa kuvanjem.
4 U oprane suve i zagrejane tegle, sipati vreo džem. Prvo sipam na stranicu tegle, pustim da se samo slije dole i ostavim minuticu da se tegla malo zapari, zatim nastavim sa sipanjem do vrha tegle. Nikad ne sipam direktno na dno tegle da ne bi došlo do pucanja.
5 Stavljati poklopce, okrenuti naopako, slagati jednu do druge, umotati u ćebence i ostaviti da se potpuno ohlade.